鷹長

純米酒
菩提酛純米酒
乳酸の香り？
口に含むとまろやかで上品な甘味とバニラの香り！
芳醇な味わい。
旨みが凄い！

菩提もと純米酒 生酒
精米歩合70%
菩提山町産ヒノヒカリ100%
アルコール分17度
製造年月2023.03
濃厚な甘味。透明なヤクルト。
菩提酛らしさ100%
わたご酒店 1.87k税込

鷹長 菩提もと純米酒 生酒 2019年醸造
ちょうど丸3年寝かして開栓、いまだにほのかなガス感あり！
深みが増し、とろっとかなりまろやかな呑み口
甘い香りと旨味、後からふわっと果実酒の様な味わいを感じる

好きな菩提酛。
それも風の森の油長酒造さんの、生酒。

やや濃い、黄色の輝き。
鼻を近づけると、もったりとした甘やかな香り。例えるなら、透明なキャラメルのようである。
つきたての餅、熟した黄桃、発酵バター、エリンギの旨味がまじった香りも。
ひと口含むと、キャラメルのような甘さが口一杯に広がった？

風の森を買いに行ったら見つけたので購入。菩提もと。
むかし三諸杉の菩提もとを飲んだことがあるが印象がだいぶ異なる。
蜂蜜、林檎、みかん、セメダイン、そしてカベルネっぽい青ピーマン、ハーブなど様々なフレーバー、甘み多く感じるけれども丸みのある伸びやかで豊富な酸が、しつこさを感じさせずに清々しい。キンキンに冷やすとより顕著だ。ソーテルヌっぽい口当たりとボディも面白い。
燗にするとハーブが増す。旨味も申し分ないが、甘さとビターが出過ぎるのかベタベタする。
ワイングラスで飲むには最高な振り切れた一本。見つけたら絶対飲んだ方が良い。

菩提もと純米酒
軽いミルキーな香り、味醂系の旨み、酸もあり、甘みの余韻、旨いかも

鷹長 菩提もと純米酒

甘味：弱い ・・・★・ 強い
酸味：弱い ・・・★・ 強い
苦味：弱い ★・・・・ 強い
濃さ：軽快 ・・・★・ 濃厚
アル：弱い ★・・・・ 強い
香①：クセ ・・・★・ フルーティ
香②：弱い ・・・★・ 強い

フルーティで甘酸っぱくて美味い！
風の森と同じ蔵。

純米酒
鷹長　タカチョウ

菩提もと純米酒
精米歩合70
これは間違いなく唯一無二の味

菩提酛　純米酒。黄緑。とろみがある。ツンとくる香り。
甘みの上に酛っぽい酸味、余韻に柑橘系の苦味。軽い酒ではないけど口の上を抜けるような舞い上がる感じがある。アルコール度数か強い濃厚な味わいでエネルギーの固まり、唯一無二な感じ。

発泡感もあって、甘くて重い、貴醸酒的な美味さ。

鷹長 菩提もと純米酒
室町時代に奈良の正暦寺で始まった醸造方法をもとに造られたお酒。清酒の原点、のようなものか。
濃厚な旨味と口当たりの甘みが特徴的。

鷹長 菩提もと 純米酒
口に含んだ瞬間、衝撃が走った！旨味がふわっと広がる感じで濃厚な風味◎ 五つ星以上付けたい！ #油長酒造 #晩酌や月

旨味も酸味もたっぷりな菩提酛のお酒。鯖の巻いたヤツとあうー！

純米酒 菩提元
うわだちかはほんのり酸味。
口当たりは発泡感のある感じだが、すぐにうわだちかからは想像出来ない旨みというか甘みがくる。想像以上の美味しさで☆5にしたい。少し複雑な旨みが隠れているのも飽きない好ポイント。

菩提酛純米酒。紹興酒のような重厚感のある甘みが特徴。舌触りも非常に滑らかでどっしりとした飲みごたえのある逸品。

菩薩もと純米
@まるお

風の森の油長さんの別ブランド。口切りは風の森でしたが、飲み進めるとトロりとした味わいとガス感のバランスが際立ってきます。美味い。精米度合いが低めですが雑味はほぼナシ。平安時代にこんなのがあったかと思うと源氏物語も現実味が出てきます。極上の中央線ソースとともに。
菩提もと純米酒

「鷹長 菩提酛 純米酒」菩提酛のお酒がどうしても飲みたくて取り寄せ。飲み口は少しトロミを感じる甘みですが、後味はスッキリとしてそこそこキレがいいです。

菩提もと純米酒
精米歩合70%、アルコール分17度、日本酒度－20、酸度2.9、アミノ酸度2.0
これは旨い！白ワインのような味わい。

純米吟醸 瓶火入無濾過原酒

風の森で有名な油長酒造さんの別ブランド／鷹長です。純米吟醸と純米の２つを手に入れ、次に純米吟醸を開栓。
純米の印象が普通過ぎたので、どうかなぁ？って思ってましたが、こちらは「風の森」に寄せてあり、とても美味いです。
また機会があれば買いたいと思う１本。

[ポイント]口開け
[ガス]ある
[甘味]☆☆☆☆☆
[酸味]☆☆☆
[苦味]☆

バランスがいい。好みの酒

なんぢゃぁーこれええええ！美味い！
取り敢えず呑んで！みんな呑んで！

菩提もと 純米酒

旨い❗
グラスに注いだ酒の色は、それが日本酒であることを知らなければ、飲み物とは思えない少し緑がかった黒ずんだ濁った色
しかし口に入れた瞬間、乳酸が広がり甘酒のような甘味を感じる正にヤクルトのような味⤴
「菩提もと仕込み」という日本酒のルーツとなる造り方だそうですが、蔵元は「風の森」シリーズで知られる油長酒造
ラベルは違いますが、この造り方があって生まれたのが「風の森」なんだなと納得できました👍