鷹長

菩提もと純米酒　生酒　精米歩合70％
甘い口当たり。生酒のフレッシュさ。

奈良は御所市
油長酒造
鷹長　純米吟醸
甘口、辛口の中間のようなゆるっとした味わい。杏のような果実感。

菩薩酛 純米生
ワダヤ 720ml 1,650円
精米歩合: 70%
度数: 17度
日本酒度: -34

甘い、貴醸酒みたい。菩薩酛もこんな感じになるのかな？
前の8年熟成の鷹長とは全然違う。

紹興酒

菩提酛　純米酒

鷹長 菩提酛 純米酒

鷹長　
純米大吟醸　生酒
伝承入魂之一滴
天然水仕込

香りは少ないが、口に含むとはっきりしたストラクチャーを感じる。甘さは少ないが、辛さも軽い苦味あり。

奈良・御所市の酒、鷹長！
ヒノヒカリ100%使用の純米酒！
室町時代に創醸された醸造法、
菩提もと造り！
酸度が3.6度なのに
日本酒度が-30度！(◎_◎;)
まさに甘酸っぱーい！(笑)
歴史を感じるにはとても貴重な酒。
一度は飲むべし。

甘め
微炭酸
フルーティーな香り
飲み続けるにはちょっとくどいかも
一杯飲むにはとてもおいしい

奈良酒その1
菩堤もと造り、製造工程で生米を使用しているとの事。
日本酒度−20.0 酸度2.9
黄金色でコクがあり、独特の味を醸し出していました。

＠うまっしゅ 奈良市

最初に甘味を感じ、後に木の実の様な後味が
する。気がする…

鷹長 菩提もと純米酒
古の技術の醸造法
濃厚甘口の中に酸がたってくど過ぎず、余韻ある味わい

映画『君の名は』で描かれていた巫女の口噛み酒から発展

純米生酒
@まるお

純米生酒　
櫛羅　純米　山田錦　やや黄色、上香りやや甘い、ピリピリする辛さ、あと少し甘い。

純米酒

風の森で有名な油長酒造さんの別ブランド／鷹長です。純米吟醸と純米の２つを手に入れ、まずは純米から開栓。
風の森とは違い、古風なテイスト。とりあえず冷やして飲んでみたけど、常温〜ぬる燗がいいと思います。

正曆寺にて購入。

菩提酛 純米酒 生酒。
若干、落ち着いた感じですが、独特の旨味があります。

極みあらばしり
秋津穂

貴醸酒みたい。
奈良のお酒は100年くらい前まではわざと水を腐らせてお酒を造ってたんだって！

まぁ・・発酵とかそういうかんじかなあとは思うんだけど・・

結構色味強め、くあっと甘くて美味しい。

純米 山乃かみ酵母仕込み

26BYは風の森、27BYは鷹長ブランドで出したという花酵母の一本。店主曰く、花巴の水酛に似ていると。確かに酸があり、味の濃いヨーグルト酒の様な感じ。めかぶ酢物と合わせて。鎮守の森@四谷三丁目

菩提もと　ヒノヒカリ70%　
日本酒度-25　酸度3.2 アミノ酸度2.3
nineより甘味酸味がはっきりとしている

菩提酛 純米 生酒／室町時代に奈良の菩提山正暦寺（日本酒発祥の地）で始まった「菩提酛造り」の酒で、ドスンとくるインパクトのある味。なかなか旨い。

風の森を楽しむ会＠狛江

すっきりとなかなかおいしかった