高千代

扁平精米、完全発酵素濾過火入れ。完全発酵という言葉は最近の流行りで、なんとなく理解しているが、素濾過、の言葉は初めて聞いた。無濾過じゃなくて素濾過かあ、、、。冷たく飲むと確かに辛口だが、後口に苦味が残る。加水燗はどうかというと、なんか薄くなったそのまま温かくなっただけな感じなのだけど、まあ切れるは切れるし、まあ悪くはないんでないかい^_^？

米感！

今宵の友三人目。これまた旨味ドカン。舌に旨味がまとわり付くような感じ。これ好きな人はハマるりますよ、マジで。(^O^)

今宵の友六人目。美発泡感と共に旨味をしっかり醸しだした逸品。自分の好みでもあり、最初に試したら止まってないです。(笑)

新潟 高千代 純米吟醸酒 巻機。平仮名のたかちよよりキレは強い感じだけどやはり、旨口。

酒度＋19の辛口ですが、キレキレよりはすっきりとした印象の喉越し、ぬる燗や干ざましがいいね。

からくち純米酒
素濾過火入れ

かなり辛口、食べ物の邪魔はしないので、食事しながらに合う。

完全発酵素濾過火入れからくち＋19。冷たく飲むと薄いバナナの様な旨みと香りで辛口＋19らしく、後口苦さが残る。燗するとますますキレてより直線的な印象。味の薄い酒がいいと言うならこれもありだろうが、高千代は今までの新潟らしさ無縁の旨み追求型ではなかったんかいな？うーむ、意図がよー分からんわ^_^;

さかみち