大七

大七、キモト純米6年古酒。銘柄は「不倒翁(ふとうおう)古酒とはブラウン系の焦げた感じが全面で、綺麗ではあっても、熟成感こそ古酒らしさ、と考えてた自分がはづかしくなる美しさ。古酒っぽい熟成感はもちろんあるのだが、新酒の初々しさが、同居していて、しかし、全く新旧ケンカせず。久々に日本酒の底力を確認、かつ感動している。燗すると、ますます新旧の絆が深る感を舌の上をダンス、いやあ、参った、恐れ入りましたあ、と言ったところおー(^.^)

　１５度前後の常温や、ぬる燗。そしてお好みにより熱燗でも。ふくらみのある旨味をもった、クリーミーな料理に。どんな味わいの料理にも合う、懐の深さをもった食中酒。
　生酛造りの決定版と世評の高い大七の純米生酛。当代随一の名工たちが腕をふるいます。豊かなコクと旨味、酸味が完全に解け合い、後味のキレも良し。燗をつければつつみ込まれるような、心に染み入るおいしさです。１年熟成。
月刊誌「dancyu」（1999年2月号）で日本一美味しいお燗酒に選ばれました。

定番ですいません。

GW中、お仕事お疲れ様でした！
今日は、大七の純米生酛 熟成生原酒で乾杯！
では一口。
まさに熟成。古酒とまではいかないけど、良い薫り、芳醇な旨みが口の中にひろがります。
ブランデーを呑んでいるような感じ。
大切に呑んで、時間の経過と共に変化を楽しみたい一本！

今日は15日。
さっきまで呑んでいた、雪の茅舎にくらべたら雲泥の差。これぞ日本酒！
でも、初日に感じたブランデー感は、余り感じず。
ズッシリした日本酒だけな感じ。

燗酒1番

香りはこれ…メロン？バナナ？
芳醇なフルーティーな
それでいてお米の味も

山田錦の方です。優秀です。甘い。やはり生酛は〆にもってこい！な日もあります。

旨い！力強く華やかです
大好きな一本です。

まろやかながら、力強さを感じます♪非常に飲みごたえがあります。