仁勇

昨年末に新年用に買った樽酒を忘れていた！青木萬吉商店での直詰めのもの。
詰めたてがどんなだったか不明であるが、色調は微かに黄色、含めば金平糖のような柔らかい甘味と白玉感、ついで樽の香りとバニラ感、マルメロ、熟れた白桃。それらの香りは強いわけではないので上品な樽香となった角とれ旨甘酒。けれどのど奥でしっかりと辛味があるので攻守ぬかりない。
燗で樽の香りが強めに開く。ウッディさと辛味が相まってキレ辛旨な味わい。甘味は添えるくらいにシフトして辛口派も満足するだろう。
樽を求める人にとっては正直樽感は薄い。しかし鍋店の酒質が文句無いもので大満足である。バランス感は絶妙なので良く計算した設計かもしれないが、万人に受けること間違いないので年末は青木萬吉商店に行ってみたら良い（今年はあるか分からないけど）

うの酒・・・鰻と一緒に‼

神崎酒蔵祭り

純米大吟醸生原酒直汲み　山田錦
35％磨きだが甘さ抑えめのスッキリした味わい、軽くガス感もあるのかな？

こうざき酒蔵祭り

こうざき発酵祭り
おりがらみ

にごり酒美味しい!!

「自宅」千葉
純米吟醸/千葉県
口あたりはほんのり甘くコクも感じる　後味もスッキリ

特別純米酒　柏市産粒すけ100%
蔵元さんのにて購入

2020年千葉県開発の食用米品種「粒すけ」100%だそうですよ
ラベルはレイソルのカラーだそうで。
イオン系の緑黄色野菜ミックスサラダonスモークサーモンも板わさも枝豆もグリーンマークのスモークレバーも合う〜(⁠◔⁠‿⁠◔⁠)
たまひもの煮付はちょっと辛いかなぁ？

ツレも子も★5つですってよ

純米酒
おいしいー！

ジャケ買いだったのがとんでもなく旨い一本！今年の暫定一位くらいの美酒だったが、不動と同じ蔵だそうで。
ほのかな乳酸と、甘み旨味酸味が等しく中の上というか、円やかフルボディ系なのに後切れの柔らかさは絹のよう。
きもとの後味がゆっくりフェードアウトするので何杯でも進む。
燗ではガツンと来ると思いきや柔らかさが増す。やはり何杯でもいける。
同じ蔵のものを飲み漁ってみようと思う凄さがある。見つけたら買って損はない。

冬期限定　にごり酒

九献
冬の生
純米生酒
にごりで、炭酸、あかん奴

2021年1月14日開封
仁勇　にごり　蔵元にて購入
試飲して購入。
まず、めちゃ旨い❗️
べっこう飴のような甘さが、クリアあり、とてもクリア^ ^
常温だとちょい糟の香りがあるが、ぬる燗にすると、とても柔らかくなる^ ^
食中酒にもいける！
しぞーかおでんと共に🍢

千葉県産プロジェクト。抜群の米感❗️しっかり純米済みには超お勧め。

磨き80純米生原酒　山田錦
千葉日本酒活性化プロジェクト　
五蔵共同企画　甲子きのえね　福祝　木戸泉　東灘　仁勇

濃厚で甘め、酸はなし…
ぬる燗で甘みが増し、ちょい辛味も
翌日飲んだら、米の旨味が柔らかく感じられた。ぬる燗では、ピリピリしたので、生は冷やに限るかな❗️

華やかでフルーティ。女性好みの飲みやすいお酒。どんな食事も邪魔しなさそうな上品な仕上がり。

発酵の里こうざき酒蔵まつりにて、鍋店で購入。
お日様の下、P箱に座って妻といただきました。
生酒らしくフルーティーで、本当に美味しかったです。
おそらく生酒は市販されないと思いますので、来年も酒蔵まつりで呑みたいです。