笑亀

笑亀　特別純米原酒
ひやおろし

ザ・酒！
うまさもあるけど、辛味や渋さも混ざって複雑なお味。

嘉根満　かねまん
純米無濾過生原酒

ラベル通りの力強いお味。
ガツっとくるアタック、旨味と酸味と苦味の良いバトル感。
古酒感を思わせるしびれ感あり。

特別純米ひやおろし。乳酸系の酸味やや熟成感。

笑亀　純米吟醸　長野県産美山錦

スッキリなのに、コクを感じる。

横浜中華街　GI Nagano 酒メッセ

嘉根満　純米無濾過生原酒　美山錦　長野県
1年寝かせの、なかなか力強いお酒。酸味も強いが、旨味も負けずに押し返す。

笑亀　直汲み　無濾過生原酒

買ったのが一年熟成されていたもので、太い酒質。常温からぬる燗までがいい感じでした。
他のも飲んでみたくなりました。

特別純米原酒
びんかん

信州おさけ村にて
純米吟醸
期待に反して凄い辛口の印象
これはこれで個性は強い
焼酎的？
特別純米も呑みたかったがこの日は断念

初めて醸造大吟醸を飲んだ。
グッとくる、重みを感じる
濃い味と合いそう

新酒蔵出し しぼりたて生原酒

長野駅構内信州くらうど、醗酵Bar醸にて。
大吟醸。
大吟醸セット3種の中では私的にちょっとクセみたいのを感じてしまいました。

特別純米原酒 ひやおろし 笑う亀シリーズ●秋限定 磨き59% 秋が深まってもう冬ですかね〜❣️旨みと酸味のバランスが酔い感じで好きな感じで笑溢れますね〜)^o^(

貴魂 純米吟醸「赤」
酵母 ー 度数 16度
酒米 美山錦 精米 59%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
29BY 30.5 1728円/720ml
11月12日開栓、笑亀飲み比べ。こちらは、森川杜氏が日本酒の酸を表現するため一昨年立ち上げたブランドで、赤はリンゴ酸がテーマ。口当たりはトロサラッと。甘酸っぱさに独特な苦味が入って全体の味わいを決める。常温（冷や）になるとりんご的ニアンスが出てきて更に旨い。

純米原酒 生酛 味噌麹造り
酵母 味噌麹 度数 17度
酒米 コシヒカリ 精米 70%
酒度 +3 酸度 2.8 アミノ酸度 ー
29BY 30.3 1370円/720ml
11月12日開栓、笑亀飲み比べ。こちらは味噌麹で醸造したもの。一瞬味噌っぽい香り、じ後、モワッと爽やかなもの。口当たりはサラッと感。旨味が凄いところに追い打ちをかける様な渋苦味。発酵食品には合うが玄人の味わい。ひやだと酸味が出てきて、熱燗だとちょっと旨酸味が強調され過ぎるのでひやが良いかも。しかし、日本酒として成立しているのは凄いな。

笑亀原酒　濃い詰

原酒だけど、ピリッとした辛さはなく
氷いれて冷やして飲むのオススメ‼️

米の良い味、香り酸味。琥珀がかった色。

貴魂 純米吟醸
リンゴ酸は優しい。ワインテイスト。

貴魂 純米
コハク酸より優しい酸
飲みやすいがしっかりとした酒。

貴魂 純米
スッキリした味わいに酸が効いてる。

貴魂 純米生酛
ガツンとくる濃厚な味。
日本酒ベテランにオススメ。

特別純米酒 長野県産美山錦100% 磨き70% 酵母901号長野酵母C 日本酒度+2 酸度1.8 スペック詳細にラベルに書いてありますな〜〜(^｡^) 笑亀の鍾馗さんの絵(*^^*) 冷やして呑みましたよ〜 アルコール臭結構感じて、変な酸味感じましたGA、常温(冷や)に戻るにしたがい、変な酸味も無くなりって、不思議にアルコール臭も感じませんが〜〜 此の國酒、ヒョとして、燗したら、来る國酒何でしょうかね〜〜て、思った所で、残は無し(T . T)

貴魂 純米生酛「白」
酵母 － 度数 16度
酒米 美山錦 精米 59%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
28BY 29.8 1566円/720ml
9月25日開栓。長野酒飲み比べ。森川杜氏のお酒は七笑当時に飲んだ事がある。上立ち香は微かにモワッとした感。旨苦味に酸味覆い被さりそのままスパッと切れる。新政の生酛の軽くてキレイな酸味とはまた違う感。2日目以降、落ち着いて深い酸味に苦味が合わさる。9月27日完飲。

貴魂 白 乳酸の深い酸。酸っぱ苦やや熟成感。

貴魂。リンゴ酸を強調したお酒。
酸味はかなり強いが、渋さ等は少な目でスッキリ切れ味あるお酒だった。

@松本駅で購入