七賢

フルーティー。甘口飲みやすい。

七賢 純米吟醸 Silky snow time
程々に華やか。柔らかい口当たり。優しくて爽やかな甘味がじんわり染み渡る。七賢は大体旨い。
矢島酒店で購入
720ml（冷酒）

スパークリング。甘過ぎずドライ過ぎず、程良い日本酒感。ホーチミン市ファンビッチャンエリア、【蔵】角打ち酒ショップにて。

純米生酒　春しぼり　おりがらみ
ひとごこち　70%
多嘉屋

春しぼり　おりがらみ　純米生酒
やや辛口で口当たりが良く美味しい酒です。

絹の味　純米大吟醸　白州の名水仕込み。絹のようにスルスル飲める。

やや華やかで爽やかな甘味。

山梨県北杜市
駒込「ハルコマ」で頂く。
旨みがあって喉越しにきれがある。

匂いは辛口の冷酒だが、のむとそこまで辛口ではなく、シンプルな味で飲みやすく危ないやつ

純米生酒

七賢　純米大吟醸　絹の味　あらばしり　フルーティな香りをほのかに感じつつ、その後すっきりして、スーッと消えゆく旨味が美味しい

七賢　風凛美山　純米　山梨県

純米吟醸生酒　一番しぼり
スガノで店のガラス扉の感想で選ぶ。フルーティだが香りと少し違った味わい。それがラベルの説明にある青リンゴの様な清涼感の事か。生酒の割に軽く飲み易い。

一番しぼり　純米吟醸　生　57%
緒はな

七賢　スパークリング　山の霞

洋梨のような香り。日本酒の良さを活かしつつフルーティでまろやか。

伝統の酒造りの技を生かしながらも、 日本酒の持つ可能性に挑んだ一本。
うっすらと霞のように舞う澱の中に立ち上る、 瓶内二次発酵ならではのきめ細かい泡、 フルーティな吟醸香。

ワインの場合、原料のブドウに糖が含まれているので、酵母によって発酵のみを行う。しかし、日本酒では元々糖分がないため麹を作り酵素を作り糖分を作る必要がある。さらに、糖分だけを追加で添加することは許されない。その壁に直面し、何度も何度も失敗を繰り返して出来たのが、「山ノ霞」だ。
生きた酵母をそのまま瓶詰。本物志向の瓶内二次発酵。
「瓶内二次発酵」は、瓶の中で酵母の発酵によって糖をアルコールと二酸化炭素に分解する手法で、自然に発生する二酸化炭素を瓶の中に閉じ込める。こうして生まれた独自のきめ細かい泡は泡持ちが良く、舌の上で上品に弾け、口中に豊かな味わいを感じられる。

甲斐駒　純米大吟醸
一切の雑味無くさりとて旨味はしっかり。上質な味わいといってよい

キリッとした表情がある生原酒。まろやかだけど、スッキリもしている。

一番しぼり 純米吟醸 生

純米吟醸 生酒 一番しぼり 新酒

七賢 風凛美山 純米

甘味：弱い ・・★・ ・強い
酸味：弱い ・・★・・ 強い
苦味：弱い ★・・・・ 強い
濃さ：軽快 ・・★・・ 濃厚
アル：弱い ・・★・・ 強い
香①：クセ ・★・・・ フルーティ
香②：弱い ・・・★・ 強い

ちょい癖のあるフルーティ！
甘くてちょい辛口。4.5！

七賢　絹の味　純米大吟醸

山梨の酒、七賢純米酒。磨き7割。冷やで。
香りはややセメダイン臭しますが、以前飲んだ純米吟醸よりはしません。色はほぼ透明。
一口飲むと酸味と甘さ、ふくよかさが来てすっきりと飲めます。
私は好きな味です。美味しい💚

純米生酒
なま生

歩寿しさんにて。

七賢　純米生酒です。冷蔵庫に保管してあった物を開けました。このお酒は自分としては山梨へ行ったときに購入する定番のお酒です。酒蔵にも行ってしまって、催眠術にかかってしまっているのかな？