作

純米 玄乃智

酸味、米の旨味、程よい苦味。常温で甘みが立つ。
2014.11.21 桜花さんで

作、プロトタイプ。
ピリピリ発泡、味わい酸味がヨーグルトっぽい。

呑んでみたかったザク！
店主いわく、まずは雅乃智を試してみてとのこと。
フルーティな香りが高く、甘味の印象強いが意外とさっぱり。もう少し旨味が広がると好みかな。

作 純米

『ひやおろし 純米原酒』

口当たりの良さと程よい熟成感

プロトタイプN自社酵母。繊細。

ひやおろし。

作 ひやおろし 純米原酒

純米原酒ひやおろし
原酒らしい暴れっぷり
ひやおろし感はなくはないかな

純米原酒 ひやおろし 甘い

作。玄の智。みえのゆめ、7号酵母。
酸味が良く、夏の夜にぴったり。甘過ぎず、飽きずに飲める。

一杯目はビール？いやいや作でしょう。酔う前に味わっておきたい風味も見逃せない。すっきりごくごく。

穂乃智。やや辛口、しっかりお米の味がします。

ジャケ買いの作Zラベル。カッコいい。上立ち香は軽く甘い香りがします。含むと強めの甘旨味を感じますが、酸も渋味もあまり主張しないのにスッと切れます。多分加水していてアルコール度数15度。作の個性を残しつつ実に軽快です。濃醇好きですが、たまには呑みやすい軽快なタイプも良いなぁ。

純米吟醸 雅之智

プロトタイプN
味のバランスが良い。後味に少しクセがある。

プロトタイプN
味のバランスが良い。後味に少しクセがある。

プロトタイプほにゃらら
すっきりしてて美味しいけどもう少しパンチがある方が好み