酒屋八兵衛

備前雄町の山廃。濃厚でまったりとした山廃をイメージしていたが、加水している為か、思いの外柔らかくバランスのとれた山廃。ボディはあるので、チーズや味噌との相性は抜群によい。燗にするとより濃厚さが増す半面、甘味と酸味が主張するので少し重すぎるようにも感じる。常温が個人的にベストだが、正直、三重なら鉾杉の山廃の方が好みだった。。

上質な白ワインと同じく、旨味と華やかさを兼ね持っています。

食事と合わせても喧嘩しませんが、食後に果物と併せていただくとより旨味を感じられます。

香よし。口当たりはすっきり。後味甘い。結構甘い。甘ったるい数歩手前くらい。美味しいお酒です。

辛口
飲みやすい

雄町の八兵衛は、ちょっとすっきり感に欠ける。

純米しぼりたて　わりとスッキリ

家で。香りがいい、比較的芳醇だけどしつこすぎずちょうどいい

まろやか、米の旨味はしっかり、食中酒@やまわき

「伊勢 五十鈴川」ワンカップシリーズ。お伊勢参りの戦利品です。五十鈴川は伊勢市を流れる川で、伊勢神宮の中も流れています。手水舎がなかったころは、この川の水で「手水を使った」そうです。香りはほのかで、まぁ普通にワンカップとして美味しいです。

酒屋八兵衛 備前雄町 山廃純米酒

癖になる芯の太さ

八王子駅北口 おいしい酒倶楽部にて

純米吟醸、伊勢錦100%使用。やや辛口ながら華やかな香り。

純米ひやおろし

木下さんのオススメ1杯目
喉越しが良くキレも良い三重のお酒でした。

純米大吟醸
伊勢錦、火入れ熟成、29ＢＹ
熟成した味。華やかさと飲みやすさのバランスを意識した感じ。

発泡やけど、思いの外おっさん系！！

美味しい　山廃らしい

三重テラスで購入
色は、熟成した白ワインのよう
とん、とアルコールのインパクトがあるが、どこか丸みがあって、嫌味がない。
濃いミネラルを感じる。
すこーし酸味を感じる。
熱燗にすると美味いかも。
食中酒としてかなり良い^_^

香りよし
甘口だか、口当たり良い
結構好みだ

まいるどな旨み

純米吟醸生酒 吟生にごり酒
酵母 ー 度数 17度
酒米 山田錦 五百万石 精米 55%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
30BY 31.2 1628円/720ml
2月13日開栓。30BY新酒&にごり酒リレー飲み第ニ弾。上立ち香は微かにマッタリ甘い。発泡のシュワシュワ感でドライ系を感じつつ、お米の濃厚な甘旨味で単純に旨い。2月15日完飲。

無濾過生原酒（写真は推定）
うわだちかにほんのりとした酸味を感じる。柑橘系か。
アタックは爽やかで、酸味（キレ）がふわっと舌に広がる。飲み込もうとするときから余韻まで旨味が舌に残るが、キレも活きているのでくどくなく、飲みやすい。

辛口というよりは甘みもありつつ、スッキリとした旨味もある感じ。最初はイマイチだったが、食事と合わせていくとしっくり来た。食事と一緒に飲むと合う。

伊勢志摩サミットで使用された蔵元

ちょっと甘い、もったり

酒屋八兵衛 純米無濾過生原酒

初購入でした。
が、期待していた通りの酒質に満足。
生原酒のフレッシュ感がありながら、良い意味での「熟」感もある、大好きな骨太系のお酒です。
玉川さんを少しライトにしたイメージでしょうか。
熱燗も良い塩梅。

燗で頂きました。口当たりはスーっと入っていく感じで、口の中で広がります。