越乃雪椿

しぼりたて 生酒

キレのある後味でやや辛口。
最後アルコール感がやや残る。
お米の旨味感はそこそこ。

純米大吟醸
酒造の裏手にある雪椿から採取した酵母で醸造したとのこと。
今時にいうフルーティな飲み口です。

初めての銘柄。スッキリとして飲みやすいお酒ですね。
ひやおろしはそろそろおしまいですか？

ゆきつばき 限定 純米吟醸 60%
イナセヤ

2014/10

新潟のお酒らしい味わい。美味しいです(*^_^*)

15〜16度
60%
純米吟醸とあるが、いかに…

先ずは花冷えで。
上立ち、乳酸とあずき。昨晩の亀齢を想い起すが…
含み転がすと、舌にほのかなエグみと弱々しい甘み。
呑み込むと、、口中に優しいが水っぽい幸水梨のような甘みと鼻抜けの香り。
後味はなく、全く以って呑み込んだ時から変化がないという不思議さ。。

熱燗では。
カン上がりしまくりである！
上立ち香は、揮発するアルコールに乗り、米の酸味っぽいウマそうな香りが顔を出す。
含み優しく転がすと、燗つけ特有のアルコールのクハ感はかなり抑えられ、純米のほどよい酸味、熱にもよるピリリ感。
呑み込むと、料理を邪魔しないであろうやや淡麗なキレ方。

「雪椿」ゆえに、、冬の新潟でタラちり鍋と頂いてみたい。

純米吟醸 (限定)ゆきつばき
新潟らしい嫌味のない味
サラッと入る柔らかさ

米の旨味が香りにも味わいにも出ている、華やかな一品。
コストパフォーマンスはかなり高いと思う。
（やまや六甲道店 本体価格1008円 720ml）

芳醇でキレがある。純米酒なのに後味のキレが抜群。

華やかな香り、深みのある味わい。限定酵母の甘み。

新潟の越乃雪椿 純米吟醸。いかにも東北なキレの良い味ですが、柔らかな旨味もあって深みを感じます。

雪椿の花から採取した酵母によって醸された酒。酵母分離協力は東京農業大学。旨いかっちゃあ、まあお洒落で繊細な感じはするけど普通。雰囲気の勝利。

新潟のお酒の味。
細君の実家でいただきました。