帰山

シュワッチがあり、うすにごり。

純米大吟醸 Extra Edition 無濾過生原酒（うすにごり）
ぶどうと桃の香り。くっきりガス感でハキハキした甘酸in。甘がコロコロって転がってシルキー下り坂。あらあら言ってたらサラッと辛苦でいなくなる。控えめな明るさが素直にかわいらしい新人バイト、みたいな。暑い日の夕方セレクト正解。ひたし豆、甘旨。カマン、甘爽抜群！アテるといいっすね。進めるほどにピタピタきます。冷しゃぶ、甘苦爽抜群！オリーブ、◎！あー、もう、全部いただきますぅ〜。
四合1600

帰山　Extra Edition 純米大吟醸　爽やかな香りとすっきりした味わい。辛口？を思わせるキレのよさだけど、オリを混ぜれば、マイルドな甘みも感じるお酒です

Extra Edition 無濾過純米大吟醸生原酒

開栓時の柔らかく甘い香りが印象的。
オリが混ざっていない状態ではスッキリとした辛口の味わい。混ざると口中に麹の旨味が広がり余韻も長い。

参番　レモンの酸っぱみを感じる。後から旨味。
燻製と合わせるのにいいかも。
甘さより酸味が際立つ
酸3旨2甘1

原材料名:米・米こうじ
アルコール：15.0～15.9％
日本酒度：－14.0
酸度：2.8
麹米：美山錦
掛米：美山錦
精米歩合：55％
酵母：非公開

帰山　参番　純米吟醸　袋しぼり　すっきりした中でフルーティな香りが抜群にうまい。飲むとすっきりして喉越しよい

帰山 番外編 無濾過純米大吟醸生原酒

2022/4/15 ＠tabi 体調○
ジューシーな甘さと酸味

20220227

2022年2月27日

日本酒度-16度酸度30
今時珍しい〜

参番 純米吟醸
古酒 1998年

純米吟醸。酸味強っ！💦独特の風味もあって微妙…。瓶は綺麗でいい。

参番 純米吟醸
生酒

千曲錦酒造帰山 参番 純米吟醸

帰山　参番　純米吟醸　生酒

甘酸っぱさはあるが、思っていたほどのキツさはなく、甘さもほどよいので飲みやすい。

純米吟醸 55%
味が濃い。ふくよかな味/香り。セメダイン香あり。

香りは古酒らしい酸味と甘さがあり、色は黄金色。
口当たりは中から柔らかく、グレープフルーツとリンゴを混ぜたようなフルーティな味がする。舌に留めるとややピリピリした感があるが、控え目で強いものではない。
飲み切り時はすっきりしており、その後は古酒らしい甘みがガツンときて後はすっきりとしている。
何処と無く帰山の参番の雰囲気がある。あの酒を20年近く寝かすとここまで変色するのかと思うとびっくりする。
燗でも冷酒でも美味かった。エナジードリンクのような甘さがあるが、重たさがあり、今日はガツンといきたいと思った時に飲んでいた。
1升瓶で3500円くらいだったかと思う。飯田のさけのしお澤で購入。

帰山　参番　純米吟醸

帰山の3年熟成酒！
アルコール度数17度と高めで、甘いので量は飲みきりませんが、おいしいです。

爽やかで後味スッキリでした〜
水色の瓶で見た目も爽やか！

純米吟醸 参番 蔵低温熟成
芳醇甘口の極みって感じ。フレッシュな酸味からは縞って甘味が来る。米の味もしっかり。好き。

長野の米、水を使った純米吟醸。日本酒度-16と甘くトロ味がある。

開栓注意でしたが少しプクプクとガスが上がり混ざる程度でした。
にごり特有のコメの香り満載です。
少しガスがありトロトロクリーミーな質感。
酸味が強くあまり甘味を感じず、にごりが濃過ぎてガスが負けてます。

伍番純米酒。まろやかやや甘にが。

すっきり