帰山

参番 純米吟醸
冷やスタート。リンゴと漬物の香り。まろやかに侵入した甘酸〜旨。そこからリンゴ酢のような酸が抜け出てキュイキュイ〜、って猛アピール。軽アル辛で締めくくる。ひたし豆、優酸。ブロッコリーセビッチェ、甘広◎。鶏蓮根、旨酸均◎。味海苔、甘酸◎。アテると個性的な酸がまろやかになり、それがなんかクセになってくる。他の酒と飲み比べると、おぉっ!?ってなる酸なのだけど、初めからアテながら飲んでると馴染むという。不思議な魅力。
四合1250

香りは清涼感もありつつ、おりの濃厚な香りもある。
口当たりはグレープフルーツ感が強いジュース感もあるが、徐々におりのしっかりとした旨味がくる。
帰山の参番は長野県のお酒にはまるきっかけになったお酒。にごりは初めて見たので迷わず購入。上澄みはめちゃくちゃ美味しく、毎回やってしまうのだが上澄みを飲み過ぎてしまい、後半はおりが大量に残ってしまい後悔。とはいえ、とても美味しかったので、また購入したい。
4号瓶で¥1,650でコスパはまずまず。松本市内の山崎精一商店で購入。

ほんのりスッキリだけど、なんか癖あり。

濃いー旨味。美味しいなぁ
古酒のような旨味があり、辛口は全く感じず、ただただ濃厚。ホントに美味い！

番外編　3年熟成純米無濾過生原酒　甘口　濃醇　アルコール度高めで最初の一口目ががつんとくる感じがした。
久々に自分好みの味と思った。
二日目は少しクセが落着くような印象

シュワッチがあり、うすにごり。

純米大吟醸 Extra Edition 無濾過生原酒（うすにごり）
ぶどうと桃の香り。くっきりガス感でハキハキした甘酸in。甘がコロコロって転がってシルキー下り坂。あらあら言ってたらサラッと辛苦でいなくなる。控えめな明るさが素直にかわいらしい新人バイト、みたいな。暑い日の夕方セレクト正解。ひたし豆、甘旨。カマン、甘爽抜群！アテるといいっすね。進めるほどにピタピタきます。冷しゃぶ、甘苦爽抜群！オリーブ、◎！あー、もう、全部いただきますぅ〜。
四合1600

帰山　Extra Edition 純米大吟醸　爽やかな香りとすっきりした味わい。辛口？を思わせるキレのよさだけど、オリを混ぜれば、マイルドな甘みも感じるお酒です

Extra Edition 無濾過純米大吟醸生原酒

開栓時の柔らかく甘い香りが印象的。
オリが混ざっていない状態ではスッキリとした辛口の味わい。混ざると口中に麹の旨味が広がり余韻も長い。

参番　レモンの酸っぱみを感じる。後から旨味。
燻製と合わせるのにいいかも。
甘さより酸味が際立つ
酸3旨2甘1

原材料名:米・米こうじ
アルコール：15.0～15.9％
日本酒度：－14.0
酸度：2.8
麹米：美山錦
掛米：美山錦
精米歩合：55％
酵母：非公開

帰山　参番　純米吟醸　袋しぼり　すっきりした中でフルーティな香りが抜群にうまい。飲むとすっきりして喉越しよい

帰山 番外編 無濾過純米大吟醸生原酒

2022/4/15 ＠tabi 体調○
ジューシーな甘さと酸味

20220227

2022年2月27日

日本酒度-16度酸度30
今時珍しい〜

参番 純米吟醸
古酒 1998年

純米吟醸。酸味強っ！💦独特の風味もあって微妙…。瓶は綺麗でいい。

参番 純米吟醸
生酒

千曲錦酒造帰山 参番 純米吟醸

帰山　参番　純米吟醸　生酒

甘酸っぱさはあるが、思っていたほどのキツさはなく、甘さもほどよいので飲みやすい。

純米吟醸 55%
味が濃い。ふくよかな味/香り。セメダイン香あり。

香りは古酒らしい酸味と甘さがあり、色は黄金色。
口当たりは中から柔らかく、グレープフルーツとリンゴを混ぜたようなフルーティな味がする。舌に留めるとややピリピリした感があるが、控え目で強いものではない。
飲み切り時はすっきりしており、その後は古酒らしい甘みがガツンときて後はすっきりとしている。
何処と無く帰山の参番の雰囲気がある。あの酒を20年近く寝かすとここまで変色するのかと思うとびっくりする。
燗でも冷酒でも美味かった。エナジードリンクのような甘さがあるが、重たさがあり、今日はガツンといきたいと思った時に飲んでいた。
1升瓶で3500円くらいだったかと思う。飯田のさけのしお澤で購入。

帰山　参番　純米吟醸

帰山の3年熟成酒！
アルコール度数17度と高めで、甘いので量は飲みきりませんが、おいしいです。

爽やかで後味スッキリでした〜
水色の瓶で見た目も爽やか！