奥能登の白菊

温燗で

奥能登の白菊 純米吟醸
きめ細かな舌触り！
しっかりとした旨味と山田錦感のある一方、ほのかな甘みあり◎ めっちゃ美味！

奥能登の白菊 特別純米酒
わが家で1年熟成の30BY
寝かせた感あり、凝縮された旨味が美味！

奥能登の白菊 純米吟醸 百万石乃白
ほのかな木の香りが心地よい！
すっきりとした米感あり美味しい◎

帰宅してこの時間から晩酌。
冷蔵庫で寝ていた奥能登の白菊を開栓◎
まずはボトルがキュート(’-’*)♪
2018BYを寝かせたもの。
柔らかな酸味、仄かな米の甘味、重みのないふっくらとした旨味。無肥料・無農薬のお米で醸したおかげか、しっかりと味乗りしてるのに華やかで切れ良し！
濃醇辛口。ちびちび呑む食中酒としてトップクラスの味わいです(*´-`)
丁度今日からふるさと納税で扱い開始なので興味のある方は是非試してみてください☆

奥能登の白菊 貴醸酒 火入れ 2019BY
かすかなセメ香と甘すぎずほんのり甘く上品で美味しい風味！食前酒はもちろん食中でもお料理を引き立ててくれる感じ♪滑らかな口触りとまろやかな呑み口が◎

金沢にて
夏らしいお酒に出会う✨
美味しい

奥能登の白菊 夏越酒 純米にごり
まずは上澄みを、すっきり酸味の後にふわっと旨味と微かな甘味！次はにごりを、濃厚な酸味と乳酸感が◎ そしてぬる燗 40℃にて、より際立つ酸味と旨味が◎

最高としか言えない。

「鮨処あいじ」金沢
特別純米酒/石川県
フルーティでコクがある

特別純米原酒　八反錦

神泉に似たものをお店で提案してもらいました。
美味しかったです。

酸味と甘み、酸味がブドウのような感じで香りはバナナ
甘みとアルコール感もしっなりしている

夏越酒純米にごり。香ばしさを感じ後味はすっきりまろやかめ。

特別純米 無濾過生原酒 八反錦

香りは帰山の参番のように酸味が強いフルーティ系。
口当たりは中程度で、甘さが強いが、
しっかりと酸の味もメロン系の味が強く感じる。
飲み切り時はさっぱりしていて、まるでメロンを食べたかのような後味。後味のくどさは無い。
無濾過生原酒らしく、味はしっかりとしている。純米大吟醸だと淡白さが残るが、これであればある程度の料理でも問題ない。
なかなか飲めない酒だが、今日はコメヤス酒店のスペシャルイベントで頂く。他に素晴らしい酒があったが、残っていた白菊をレビュー。
白菊はどれも安定している。少々強さがあるイメージだが、牛肉のように少量を飲むのであれば至福を感じる。

甘ーいい！
かんぱーい！

｢旨口のお酒が好き｣と確信を持ったお酒。お米の旨みが口いっぱいに柔らかく広がっていく。旨い。今までで一番好きなお酒。

白菊！
白藤酒造女将さんと!

母が買ってきた日本酒。辛口。コクがあるかんじ。

活性にごり酒　本醸造　豊かなお米の旨味が感じられるお酒。そのまま開栓すると吹き出して大変です。

能登輪島の白菊の特別純米酒
石井監督の能登杜氏四天王をテーマにした「一献の系譜」でも出てくる白藤酒造の逸品。
米:五百万石73%,山田錦27%
精米55%
このレシピを聞いただけでイマジネーションは最高調に！まじ美味いっす。
魚、煮付け、刺身に合う！！

Okunoto shirakiku, junmai daiginjio.
@金沢乃家 秋葉原

軽やかな米の香り
爽やか！
それでいて豊かな味わい
上品で旨し！
好きにならずに居られない！

うんまい！