大倉

ガツンと美味しい

30BY
山廃特別純米
中取り　無濾過生原酒

濃いー🍶熟成酒みたいな色。

大倉　特別純米　あらばしり
→ 大好きな大倉のあらばしり。口開けは、例年よりも軽く感じますが、ほんのりとした甘味とフレッシュ感満載で、美味い。コスパも素晴らしい！

愛山×山廃×8号酵母という他にはない組み合わせに釣られて購入。酸度も2.7と期待大。
まず酒米の特徴は正直個性を発揮できているとは言い難い。仄かに熟れたニュアンスが漂う程度。山廃らしさはきゅーっと絞まる酸で割とソリッド。甘さと旨さよりも秀でているので、その辺が愛山の丸い甘さを打ち消してしまっているかも。
八号の要素は初めて飲むので分からないが、淡麗よりの9号というか、清らかな7号とも骨のある9号とも近からず遠からず。10号以降の香りプンプン系ではない。
意外にも、燗上がりのベクトルが旨味爆発系と思いきや滅茶苦茶上品な口当たりと後切れ。冷酒での十四代・幻舞とまで言わないにしろ、燗のアフターで気配を消すようなフェードアウトは酵母の個性なのか。
計り知れないポテンシャルを堪能したい方向けの一本というか、蔵。（金鼓は鉄板）

特別純米 1号酵母 無濾過生原酒 直汲み
原料米：富山県産雄山錦
精米歩合：70%
日本酒度：+2.5
酸度：2.8
アミノ酸度：ー
アルコール分：17度
使用酵母：協会1号
醸造年度：R2BY(2020BY)
製造年月：2021.01

香よし。口当たりよし。後味はすっきり。美味しいお酒です。

大倉　山廃特別純米　雄町　中取り
→ 馴染みの酒屋さんに行ったら、「R1BY」が急遽入ったよ、とのことで、迷わず購入。口開けから大倉らしい酸が心地よい。2年熟成されたことで、味に落ち着きがあるような気がします。やはり、大倉は美味いですね。

本家　源流　菊酛　2段仕込み　純米生　Comcept Workers Selection

山廃特別純米
神力×協会一号
直汲み 無濾過生原酒

濃いけど、飲み味スッキリ🍶
うまいっっっ‼️

【DOLCE「飲むスイーツ」】清酒生酒(精米歩合70％)、アルコール分16度

大倉　山廃特別純米　神力×一号酵母
→ 神力と一号酵母という、とても珍しい組み合わせ且つ、大好きな大倉ということで、迷わず購入。含むと、最初は拍子抜けするような、らしからぬ軽いアタック・・・に感じましたが、呑み進めると、らしい酸が良い塩梅で、美味い。

20211210 奈良県香芝市　大倉本家　大倉　山廃純米　無濾過生原酒　直汲み　R2BY 　奈良県産ヒノヒカリ100%使用したフナ口から直接瓶詰めしたお酒です。フレッシュさより荒々しい感じが良い。

陽の光 山廃純米 無濾過生原酒
中取り 奈良県産ヒノヒカリ100%
精米率70% ALC17

友人と生酛純米（五橋イセヒカリ）と山廃純米の飲み比べで2回目に選んだお酒。
スッキリの生酛とコクのある山廃の違いが更によくわかりました。
少し癖のある香りと味わいですが、料理と一緒にいただくと気になりませんでした😋

酒トト：20211126 with仁

大倉　山廃特別純米直汲み　備前朝日
→ 行きつけの酒屋に再入荷していたので購入。今年はコロナ禍でまだ蔵に残っていたとのこと。口開けから、大好きな甘酸で、大人のアプリコットジュース全開！やはり、星５つです。

大倉本家　源流

美味かった。
かなり甘いけど、好きな味。

特別純米 雄町 おりがらみ 無濾過生原酒
原料米：雄町
精米歩合：60%
日本酒度：-5
酸度：ー
アミノ酸度：ー
アルコール分：17度
使用酵母：ー
醸造年度：R2BY(2020BY)
製造年月：2021.04

ポンペルモ。
思ったより甘い。
生酛感。

なのに、スッキリ、苦味もある。

米の感じが、やはり強い。

大倉　山廃特別純米　辛口仕上げ直汲み　オオセト　＋19 奈良
かなりの辛口だが旨味と酸味があり、バランスが良く飲みやすい。

大倉　山廃純米無濾過生原酒　中取り　陽の光　奈良
旨味とジューシー感が凄い。酸味はあるが山廃感は少なく、渋めの後口にその印象を感じるくらい。旨し酒。

大倉　源流　一段仕込純米　生

何の米か分からないが常温放置の熟成酒。金鼓？に近い味わいで重く、甘く、バーボンのような余韻の長い味わい。
良くも悪くも日本酒っぽくないが飲みやすいわけでもない、完全に通むけ。
ただ、この手の熟成酒には紹興酒のような米のニュアンスがゴリゴリ伝わるはずだが、これは特有の臭さが少ない様に感じる。だからウイスキーっぽいのか。
燗にするとバーボン感が強まるので面白い。
飲み応えに反して1300円くらい？なので理解が追いつくのならコスパも最良！

R2BY
山廃純米大吟醸
中取り 無濾過生原酒
奈良県産 ひのひかり
濃いめ 辛口

20211008@はま膳 陽の光 山廃純米 無濾過生原酒 中取り
食用米ヒノヒカリ使用 フレッシュで濃厚。脂の乗った刺し身におすすめ。

大倉　爆辛　山廃純米　無濾過生原酒　奈良
爆辛＋22とあるが、全然そんな感じはしない。
確かに辛いが、無濾過生原酒だからか、飲み口から飲み込むまでずっと旨味が続く。違う点は、旨味が膨らんだり萎んだりせず、ずっと一定。辛口の定義とは？と思う逸品。

大倉 特別純米 秋あがり R2BY
岡山県産雄町100%
心待ちにしていた今年の秋あがり！
まろやかな呑み口で加水の良さを感じられ、しっかりとした米の旨味が美味♪
45℃燗やとより酸の感じが高まってより◎
秋の味覚・秋刀魚の塩焼きと酢醤油煮とのマリアージュが素晴らしい╭( ･ㅂ･)و ̑̑ ｸﾞｯ !!!