笑四季

久し振りに会う兄貴と、久し振りでない親父との昼食会を親父の老人ホームで開催しました。
日本酒は私の担当なので、今回は毎年桜の時期に出羽桜酒造から発売される雄町の生原酒と滋賀の笑四季酒造から発売された限定酒をチョイス。
高リンゴ酸生成酵母を試験的に使用して醸されたTASANはフィンランド語で『平等に』の事。?⁇
税込1,760円也（地酒かわもく）

お米。すっきりとした口当たりからお米の甘味を感じながらそれでいてスッキリ。美味しい。

EMISHIKI Sensation
WHITE New Gen 古式生もと　2023-24 生酒
仕込順号　38
麹米　滋賀県産吟吹雪
掛米　滋賀県産吟吹雪
精米歩合　50%
酵母　きょうかい1001

笑四季　エレメンツ　オブ　ライフ　さくら
古式生酛　滋賀県産渡船　精米歩合50%
1700円＋税　久楽屋

おりざけ　Extreme つみりの

おりざけ　Extreme つみりの

sensation 白ラベル 生酒
製造年月2024.3
1800ml

笑四季 BLACK New Gen 古式生もと 生

2024/4/10 @tabi 体調◯
スッと入ってくる酸味、旨さ、甘さ

Sensation
RED New Gen
古式生もと
生酒
2024/3
IMADEYA SUMIDA
1,725円/1,897円

🌸

TASAN✨

笑四季に強いお店で購入。
上立ちが何とも個性的でチーズというか、赤ん坊のウンチが近い（嫌な香りではない）含めばニュージーランドのソーヴィニヨン・ブランみたいな、グレープフルーツと蜂蜜、レモンのニュアンスと強めながらも伸びやかな心地良い酸、まんま白ワインである。てっきりモンスーン系の甘味と思ったが美しい味わい。ワイングラスが最良。
燗では酸がより奇抜になる。凝縮したレモンやグレープフルーツそのものになるが、清涼飲料のような爽やかさも出るので余韻は心地よい。元々の苦味が少ないのも影響しているのだろう。
日本酒として飲むには讃岐くらうでぃ並の衝撃を受ける、美しくも楽しい一本。見かけたら飲んでほしい。

生酒　2023-24

笑四季 Sensation BLUE New Gen

笑四季 MONSOON

Sensation ブルー/BLUE
古式生もと 生酒

純米生酒
初冬限定おりがらみ

甘口
バランス

笑四季 Sensation
BLACK New Gen 古式生もと
2023-24 初冬限定おりがらみ 生

Sensation
GOLD New Gen
古式生もと
限定おりがらみ
2023/12
IMADEYA SUMIDA
1,700円/1,870円

笑四季　白ラベル
旨し。

笑四季。かおりは飲む前のほうが漂ってる感じ。鼻を近づけたときはそこまでではなく。喉の手前で優しく拡がる感じ。うまみは口にいれたときに一番強く、そのあとは美味しい水！

滋賀は甲賀市
笑四季酒造
笑四季Sensation
BLACK New Gen 古式生もと
2023-24 初冬限定おりがらみ　生
フレッシュなうすにごりの生酒ですが、発泡はほとんどなし。乳酸感あるキレある口当たり。まだ旨味が乗り切っていない感じなので少し置いてみたい。

Sensation ゴールド/GOLD
限定おりがらみ 生酒

滋賀県甲賀市の純米酒
笑四季 INTENCE 620
渡船２号 ”ぶどう” 生酒
2022-2023

ジューシー、酸味程よく旨い
絶妙な美味しさ