一白水成

すっきり
少し甘い

杉玉

一白水成 純米大吟醸 創業333周年記念酒

たまには県外のお酒
福禄寿酒造　一白水成　山田錦

火入れの落ち着きと膨らむ丸い香り。

Sunday back nine。甘にがまろやかややメロン感。

雄町の純米吟醸。秋田の酒を数多く飲んだわけではないが、県内的に優しすぎる味わいが多い中で一白水成は別格。
その蔵の雄町という訳でずっと気になっていた。
旨味はしっかりと感じつつも円やか、甘味と果実香はその後に続くが日体大の行進の如く隊列の整った味わい。アタックやや強めな部類だが、燗でもブレずに日本酒らしい旨みを堪能できる。
冷酒だとかすかに発泡感も楽しめるので一升でも全く問題なし！

一白水成　山田錦

酸が強めでとても好みなお味

辛口フルーティーの定番‼️
最高👍

純米吟醸　赤磐地区産雄町　50%

一白水成 純米大吟醸

明るい林檎。ジューシー寄りの密度高い甘味は果実味もありしっかり目。水の様なクリアさに後から林檎系のリッチな酸味が伸びる。前半は甘口だがキレは素晴らしく後口はダレなし。豊かな甘味とサラリとした質感で親しみのある味わいですね😋

#秋田旬吟醸2021
#カンパイ秋田2021

一白水成 Premium 2021

ほぼラムネ。旨し。一升瓶無いのかしら。今年は出ないのかな…と思ってました。
純米大吟醸 あらばしり

雄町で好きだなぁ

白葡萄のような香り。
軽く、まろやかな口当たり。
ほんのり酸味も。クイクイ、行ってしまう。Sunday Back Nineというネーミング○。

一白水成 純米吟醸 槽垂れ生原酒

【MOVING SATURDAY】貴醸酒(精米歩合50％)、アルコール分14度

純米吟醸　酒未来
美味い酒とは何か、という議論に対しては、ある程度の格を超えればあとはもう好みの問題である、と思うようにしている。
だからこそ、ここまで好みに合致した酒に出会えたことへの喜びは計り知れぬものがある。
言葉はいらない。ただ永遠に呑み続けていたい。それが私にとってのこの一杯。
世界に、宇宙に、酒蔵に、日本酒に、心よりの感謝を。

sunday back nine
久しぶりの一白水成はやはり期待を裏切らない
分類としてはおそらくいわゆるバナナ香方向ではあるものの、香りの広がりと後味を抑え込んで柔らかな仕上がり。バナナっぽい味を控えめな形で活かしている。
口に含んだ瞬間から瑞々しく先を予感させる飲み口。ふわりと広がっては消えるほの甘さ。穏やかながら奥深く染み渡る後味。まさに序盤中盤終盤隙がない。だけど私の肝臓は負けないよ。

純米吟醸　サンデーバックナイン
本マグロ赤身にぴったり。

今日は飲むぞー

一白好きなので早速買ってきました。
去年より美味い！

人形町　花咲

御徒町、ゆき庵
美郷錦

純米吟醸　袋吊り　生酒
滑かで優しい味わい！

特別純米酒ささにごり。甘み酸味やや苦みやや重め。

注いだ時の香りは穏やか。口に入れた瞬間にいい感じに拡がる香りと同時にくるちゃんとしたお酒のキレ。あとは、旨みが残る感じ。美味しい！