井筒長

ふなの郷 生酛 純米酒 鮒を放した無農薬の田んぼでコシヒカリを酒米として65%磨いた純米酒らしい、コスパ無茶高いと思います。4Gで980円！良い國酒ですな😋

信州秘密の酒の10月号ですよ〜 今呑んでいます。 純米吟醸で、蔵みずから栽培した酒米で醸した國酒らしいです、生酛ながらスッキリした味わい、好きな人にはたまらない感じなんでしょうね〜😰

黒澤 Kimoto Hashira Shochu 焼酎を添加してワイン樽で熟成したトリッキーな國酒らしい。ウヰスキーぼい、ハッキリ言って自分の好みではなかったです😰

黒澤 生酛 純米 新緑生 Spring Ｊunmai 生酛ながら飲みやすくスッキリ、夏酒の感！ アルコール度13.5度と来た、呑み安い訳でした。食中酒にイイね〜〜👍

くろさわ 無濾過生原酒
40度くらいのぬる燗で、米の香りが際立つ。

黒澤 生酛 純米 穂積 2014 自社栽培米、蔵付酵母仕込 秋あがり 一回火入れ
酸味と渋味の強い味わい

肴に作った大分県臼杵市の郷土料理「きらすまめし」。おから、マグロの切り身、生姜、大葉、ニラがベースの料理。その「きらすまめし」に辛口の「井筒長」がよく合って美味しい。

純米酒、生酛造り マルト（◯にト）
精米歩合65％、美山錦100％使用。
米の味がしっかりとする酒。フルーティとかジューシーとかの言葉が全く似合わない酒だが、米の味がしっかりとして、最近流行りの果実酒みたいな酒とは一線を画す。

冷や・・・先日飲んだものとは酵母違い。こちらは七号。前回は九合。
九合に比べて甘く華やかな印象。しかし気持ちの良い酸がピシッとしめてくれる。新酒らしいフレッシュ感があり、まとまりの良い酒。

４０度・・・印象としてふわっと柔らかくなる。味にも膨らみが出るが、ぼやけず変わらず酸が引き締めてくれる。後味はやや辛い。

百姓物語純米生原酒。口当たり燻製的な熟成感後味辛め。

冷や：微炭酸・ジュワッとくるが華やかではなく渋めな味。酸が強め。香 りはやや甘い感じのでジワッと広がり鼻に抜ける。引き締まった酒。まだ硬いのかどうなのか。

40度：酸が和らぎ甘さも少し出る。透明感もある。全体的に緩んだ印象。しかし締めはキリッとしている。スマートな酒質。

黒澤 生酛純米 穂積
燗で美味しい酒を酒屋さんにセレクトしていただきました。酸がガツンときて存分に生酛を味わえます。

生酛造り純米酒「ふなの郷」。

信州佐久の伝統農法、鮒が泳ぐ水田で作られたコシヒカリを使用したひやおろし。

口に含んだ瞬間、ツーンと鼻に抜けるほどの辛口。ところが次の瞬間、フルーティな香りも立ってくる。そして、喉を通る時にはフレッシュさが際立つ。

これ、結構いいかも…。

くろさわ、生酛造り 蔵付酵母仕込 自社栽培米 純米酒
熟成感と旨味たっぷりの、ふくよかなお酒。

くろさわ 生酛純米 秋あがり 蔵付酵母仕込。
酸が強く癖はあるけど、意外とスッキリ目。

氷雪貯蔵純米生原酒。信州の冷風が喉を駆け抜けます。雪の中で貯蔵して春を待って出てきた酒！さすがに美味い！