秋鹿

純米吟醸
米の旨味芳醇

生酛 無濾過原酒 限定品 山田錦 燗酒

超辛口のとおり、辛いが、好みではないとまでは言えない。
基本的にクリアだが、辛味と苦味を多く感じる。

秋鹿　純米生酒　しぼりたて
→ 秋鹿を呑むのは何年振り？8年振りくらい？
口開けから、想像に違わぬ旨味炸裂。しっかり辛口に木香が加わり、絶妙な塩梅です。これは間違いなく燗酒も美味いですね。四合瓶で保存確定です。

朴 特別純米酒 無濾過原酒 山田錦2019BY 燗酒

純米吟醸 にごり生原酒 霙もよう
酵母 協会901酵母 度数 18度
酒米 山田錦 精米 60%
酒度 +9 酸度 2.4 アミノ酸度 1.3
3BY 3.12 1566円/720ml
2月13日開栓。にごり&おりがらみシリーズ。霙もようは6年振り。上立ち香は非常に爽やか。先ずドライではない相当な辛口の味わい。そしておりの半端ない旨味と苦味。これも強いて言うなら超当たりの強いビール感。玄人な味わいのお酒。2日目以降、飲み進めると田酒より飲みやすい感。2月15日完飲。

秋鹿・純米吟醸・にごり生原酒・霙もよう❄️でたクリームソーダ❗️にごり久しぶりにいただきました。美味い😋それではかんぱーい❗️

純米吟醸酒
歌垣

秋鹿（あきしか）
純米吟醸　槽搾直汲　生酒

おいしい酒倶楽部（八王子）

純米吟醸　「歌垣」
心地よい甘味、酸もあり、飲み飽きない。どんな料理にも相性が良いと思う。

純米生酒　しぼりたて　720㎖

冷蔵
飲み口シャープでキリッとしていて、後味はピリピリっとカァ〜とくる感じが心地よい。

★★★
銘柄：秋鹿山廃純米無濾過原酒雄町
特定名称：純米酒
醸造年月：20.03
使用米：自営田・雄町
精米歩合：70%
酒母：
造り：山廃　無濾過原酒
酵母：７号
日本酒度：＋9
酸度：2.7
アミノ酸度：1.6
アルコール：18度
特長：熟成
容量：720ml
購入店：旭屋
価格（税別）：¥1,900
飲み方：50℃
memo：

美味し

純米吟醸　秋出し限定品

辛口。すっきりした味です。

摂州能勢産米100%で醸した黄金色の純米酒。ほどよい酸味の効いた純米酒。ぬる燗が最高！

すっきり

山廃生の秋鹿

フルーティなかおり、口に含むと発泡感のあるくちあたり、旨味、丸み、程よくバランスの整った味わい。はじけるうまさ、ぐいぐい進む。しっかりとおいしい、爽やか！

大塚屋にて購入

しっかり系。

秋鹿　山廃純米無濾過原酒
流石の美味しさである。
旨味と酸味の絶妙である。
食事に合わせやすい旨味の量。

純米　しぼりたて　生酒

おいしい酒倶楽部（八王子）

生酛 純米 無濾過火入 原酒 雄町
酵母 協会7号 度数 17度
酒米 雄町 精米70%
酒度 +6 酸度 2.6 アミノ酸度 1.7
2BY 3.10 2090円/720ml
12月6日開栓。へのへのもへじ判は無農薬有機循環農法でのお米。これが旨い酒に繋がるかは別の話と思うが…。先ず結構な色味。ナッツ感な上立ち香に口当たりは若干の丸み。辛口系で旨味十分。旨味に酸味が絡み付く味わい。最後はしっかり目の苦味で〆る。12月8日完飲。

生酛秋鹿

キリッとしてアルコール臭強め。

めっちゃ辛い。