雅楽代

雅楽代 〜竜王〜
木の香りが心地よい ★3.9

佐渡

🍶純米吟醸原酒　🗺️新潟県

¥3600 税別　一升瓶
@酒泉洞堀一

🌾国産米
🪚 50%
🦠
💧
🌡️ 14.5°

サケコンペでsilver受賞酒。
なんのこちゃと思い、QRで検索🔍
『総出品数1,163点、純米酒・純米吟醸・純米大吟醸・Super Premium・海外出品酒の5部門は、技術指導者・有識者・蔵元からなる予審28名・決審20名の審査員、モダンナチュラル部門はソムリエ有資格者でワイン業界を牽引する5名の審査員によって、ブラインドで審査が行われました。その結果、各部門上位10%にSILVER、上位20%にBRONZEが授与されました。』とのこと。

柑橘というよりベリー系の酸味🍓
北陸の酒だが、淡麗ではない⁉️
味もシャンパン系で、ワイングラスがお勧め🥂
大瓶のままで冷蔵庫保存だと、香りと酒質は⤵️

🪡小分けでもすぐに雅楽代とわかる。酒質は落ちず、香りもいい。
長期保存ではだんだんと淡麗に。北陸感がでてくるが、それも良し🔚

🤖
🍶【コンセプト】「引き算の美学」。余分な雑味を極限まで削ぎ落とし、洗練された「透明感」と「瑞々しい甘み」を追求。銘柄名は佐渡の地名「歌代（うたしろ）」に由来し、神に捧げる雅楽を舞う地という意味を持つ。「月華」はシリーズで最も華やかかつリッチな看板モデル。
💧【水・スペック】仕込み水は佐渡・鶴子の清烈な軟水を使用。日本酒度・酸度は非公開（数値に縛られず感性で楽しんでほしいという蔵元の意向）。低アルコール（13〜15度）で、現代の嗜好に合わせたジューシーな設計が特徴。
🌡️【温度・グラス】5℃〜10℃の冷酒。香りの揮発を促し、微細なガス感を繊細に感じ取れる「チューリップ型のワイングラス」が最適。
🥗【ペアリング】白身魚のカルパッチョ、カプレーゼ、フルーツを添えた生ハムサラダ、クリームチーズ。洋のエッセンスがある前菜や、酸味のある料理と非常に相性が良い。
💡【小ネタ】蔵元の天領盃酒造は、当時24歳の加登仙一氏が買収により継承した「全国最年少蔵元」の蔵。淡麗辛口が主流の新潟において、全量純米・無濾過生原酒を軸とする「雅楽代」ブランドを立ち上げ、一躍全国区の人気へ押し上げた。

マツザキ

マツザキ

マツザキ

マツザキ

マツザキ

風花
大和言葉　
13.5パーセント
結構発泡つよし。
抜栓してからものこりました。

薄濁りで、冬にぴったり。

甘すぎず、辛すぎず。
甘く感じるひとは甘いかも。乳酸系酸あり、すっきり。

雪下　ゆきわたり　生酒

雅楽代 〜雪下〜 微発泡うすにごり 生酒 (佐渡産一本〆) きょうかい901号酵母
華やかさも甘辛も酸味もちょうどいい ★4.3

玉響 たまゆら
一本〆 生原酒

雅楽代 月華

日和　生酒
軽やかで飲みやすい
2025.05 中旬入手

【鳴神】原酒、アルコール分14.5度

風花　活性にごり口開け4.2酸っぱめ廣戸川　17度位に感じる

瑞華ずいか
谷田のもろこしで、ラベルで選んでみた佐渡のお酒。
一口目から旨みと甘みがドローンと❣️うわ！うまぁー‼️だった🙌

雅楽代〜雪下（ゆきわたり）〜純米生酒 2,000円也。季節感溢れる微発泡のうすにごり生酒です。

4.0 鳴神生　口開け4.2

4.2日和生　

雅楽代 日和

雅楽代〜月華〜 1,600円也。以前頂いた鳴神より、アルコール度数は若干高い14.5度ですが、すっきり微炭酸、飲み口爽やかで後味が軽い。飲み過ぎ注意のお酒です。

〜南風〜 みなみ

【原材料名】米(国産) 米麹(国産米)
【アルコール分】10.5度(原酒)

４.4
酸、微発泡甘辛辛の余韻

雅楽代（うたしろ）　鳴神（なるかみ）代表作・超辛口
720ml ¥1,650(税込)
1、8Ｌ¥3,190(税込)
「雅楽代（うたしろ）」シリーズ。
コンセプトは「綺麗で、軽くて、穏やかなお酒」。
時間に寄り添うような、真っ直ぐで洗練されたお酒。
清涼感のある、ラムネ様の香り。
口に含むとごく僅かな甘み。
その後からキュッと引き締めてくれる酸。
余韻なくスムーズにキレていく後味。
原材料:米、米麹
原料米:五百万石
精米歩合:非公開
アルコール分:14％（原酒）
日本酒度:非公開
日本酒度-２～＋２くらいまでは多少のブレでも大差がないが、＋３以上になったお酒の日本酒度の僅かなズレは大きく味わいに現れる。
マスキングする甘味が極端に少ないため、些細なことでもわかってしまう。