幻舞

幻舞での投稿にて失礼します◎
ひとつ歳を重ねての祝い酒。知人からのもらいもの。
酒千蔵野が醸す純大吟スペックの金紋錦(*´-`)
老ねを感じる香り。まとわりつくような甘味。
金紋錦らしい甘味に覆い被さるようなほろ苦さ。
保管の問題でしょうか？もう少しいい状態で飲めればまた違う味わいだったのでは。

特純 山田錦、米の旨味があり、やや辛口かな？以前、美山錦を飲んだが美山錦の方が私には合ってるかな。でも、これも美味い。😊

長野県川中島町 酒千蔵野 川中島 幻舞 純米吟醸 無濾過生原酒しぼりたて 美山錦100% 精米歩合49% そこそこおいしいが、、、
少し薄めた感があり物足りない。

昨晩のカラオケオフ会に持参した幻舞・愛山。生酒を３ヶ月強熟成。酸味がかなり抑えられて、綿菓子様の甘味が主体。愛山らしい芯の強さはありつつも、苦味なくすっきりと飲めるのが却って物足りないか。寝かせなければもっとデーハーだった？？？

川中島幻舞

かんだ光壽

幻舞 純米吟醸 金紋錦

フルーティーというより、スィーティーなお酒。
残念ながら、開封仕立てを飲めなかったのですが、ガツンと甘さを感じるお酒であります。

パンチあるけど旨いわ〜

女性杜氏が醸す幻舞の特純ひとごこち。ムロゲンのフレッシュ感、余韻に長めの苦味。先日の瀧澤でも感じたややもっさりとした甘味が信州的でもあり、信州亀齢のキレイさとも違います。偏に信州酒と言っても幅がありますね(*´-`)

特別純米 山田錦 無濾過生原酒。長野の蔵元、女性杜氏が醸す川中島 幻舞。透明感のあるフルーティな香りが鼻腔をくすぐり、先ずは酸味、次に米の旨味が引き寄せ、最後に苦味で引き上げて行く感じ。しかし、キレが微妙に悪く舌にじんわりと苦渋が残る。飲みやすい部類ではあるけどパンチがないかな…。

川中島 幻舞 特別純米 しぼりたて無濾過生原酒
口に含むと、グレープフルーツっぽい甘さと酸味に独特のクセ…
そして、甘さの後にすぐ、喉を熱くするアルコール感と苦味が押し寄せてくる。
熱燗、ぬる燗、冷やで飲んでみたけど、冷やが一番好きかな。

『ViV 2017』純米酒 山田錦 無濾過原酒

なんでしょう、この味わい？！美味しいんですけど、日本酒って感じがしません。かと言ってワインという表現も似合わないです。
酸味なく、程よい甘さ（でもフルーティーではない？）のため、食後酒に最適です。

甘くまったりしている

川中島　幻舞　吟醸酒

原料米：美山錦
精米歩合：４９％
日本酒度：＋３．０
酸度：１．４

旨口
飲みやすい
後味で軽くパンチ

純米吟醸 無濾過生原酒 美山錦

川中島 幻舞 特別純米 山田錦 無濾過生原酒。
ほんのりメロン香。冷やしていればとろりと甘いが、温度が上がるとしっかりした辛さが顔を出す。うまい。

特別純米 山田錦 中取り 無濾過生原酒
初日は生原酒らしい濃さに、いかにも幻舞な濃い甘みがある。2日目以降は幾分スッキリしてきた。濃醇甘口は変わらず。雑味というか旨みがあるので、多分美山錦純米吟醸のほうがクリアーなのだろう。
後口は特徴的な甘酸味で美味しかった。

しっかりとした甘味の中にピリッとした辛味。

甘みを求めるならこれ。

愛山 純米吟醸
ほのかに甘く食前酒として