此君

初めて飲む此君、乳酸醴もとという少し変わった醸造。温度高めの発酵で乳酸のジューシーさ強めなんだとか。
二年前のBYもあってか色調は淡い黄色、含めば柔らかい米由来の甘味と白玉、洋梨、口当たりは円やかでトロみが強くメープルシロップみたいな、蜂蜜ほどではない柔らかさを伴う甘旨。舌全体に行き渡ると微かなビターと辛さも感じられる。
燗では一転してシャープ。柔らかい甘さは潜めて旨味とドライが先行、けれど良く液体を転がすと清らかな甘味が存在した。香り自体は強くないものの、ねっとりとスッキリを楽しめる中々トリッキーな一本である。

純米無濾過原酒。辛口さっぱり。

純米無濾過生原酒@久山酒店
2,900円

初の此君
最初に旨味がわぁーっと、
やって来て辛味と酸味が
さぁーっと引いてゆく感じ。
度数が高くアルコール感も
強いがまろやかさがあり
ついつい杯が進む危ない奴。