土佐しらぎく

土佐しらぎく 山田錦 純米吟醸 薄氷(うすらい)

2024/4/15 @tabi 体調◯
まろやかな旨さと甘さと酸味

とろーり。甘味、、を感じる一杯

斬辛
特別純米酒生
八反錦

しっかり、辛口、ど真ん中。

3.7辛い
中にもフレッシュさも少し
すっきり

「平塚」千葉
特別純米 八反錦/高知県
すっきりとした飲み口で米の旨味もほんのり感じる

生酒

土佐しらぎく　ナチュール「地」
→ 以前購入したConceptWorkersCollectionの「天」がなかなか美味しかったですが、こちらは火入れバージョンの「地」。
含むと、いきなり葡萄。少し周波数高めで、デラウェアとマスカットの中間？うん、美味しいです。

特別純米　八反錦
『斬辛』
沖縄県　きち屋にて

斬辛　特別純米

すっきりした味わいだと思ったら、飲み込んでからの辛さが随一
意表をつく美味しさ

生詰め純米吟醸。メロン風味、フルーティー、甘口。食前酒向き。

土佐しらぎく 生詰純米吟醸 ひやおろし

土佐しらぎく 純米吟醸 涼み 八反錦
キレと華やかさが最高！ ★4.5

土佐しらぎく 斬辛

純米吟醸　高育酒80号生　2022年新酒初搾り
土佐麗100%

生酒で家庭用冷蔵庫に8ヶ月も眠っていたので酒色黄みがかりややヒネてるが、許容範囲内。
上立ち香メロン🍈香。土佐高知は辛い酒のイメージだけど、これは口当たり一瞬辛くすぐにふんわ〜りとした軽く上品な甘み。あえて度数下げてるそうでこのふんわり感にグビグビいけてしまう。ヒネてなければもっと美味しかったはず。

純吟 微発泡酒 生
うす濁り攪拌。カルピスの香り。口に含んだ瞬間、チリチリシルキーな甘がパーっ。後追い酸が前に出て爽やかに甘を抑えた後、辛を効かせて引きゆく合図。シルキーライトの甘酸余韻を薄っすら引いて、見えなくなるときれいさっぱり。つるむらさき、甘◎。鶏味噌漬け焼き、甘酸。ふきのとう佃煮、甘辛旨◎。アテるほどに、んまいっす。甘から酸、ややコク旨から苦、酸抑えでシルキー辛、その流れのタイミングが素敵。ワイングラスが◎◎〜。
四合1650

純吟 山田錦
薄くジャスミン様の花の香り。平たい口当たりから甘、と思ったら甘ジワ広がりの旨、アル辛と融合して甘旨辛に。通して伴走していた小さな後ろ酸を薄っすら効かせ、幅広の甘旨辛ボディをやや引き締める。ナスのみぞれ炒め、甘旨◎。鶏味噌漬け焼き、淡旨。ひたし豆、甘旨辛。鶏ももの酒蒸し、甘旨辛均◎。ひたし豆、甘旨◎。韓国海苔、甘旨◎。ん、アテると甘旨辛がまろやかになって、んめぇ。素はアル辛がやや強いのだが、それも馴染む。
四合1750

辛口。香りよし。口当たりよし。後味はキリッと。美味しいお酒です。

CEL-24
純米吟醸
酒米:山田錦
精米歩合:55%
アルコール分:14%

甘めでわずかに酸味を感じ
非常に上品な仕上がりでまろやかな味わい
普段の土佐しらぎくと違う

全国新酒鑑評会出品大吟醸　十五号生。モモ風味フルーティー、デザート感覚の食前酒向き。

土佐しらぎく　純米吟醸　微発泡生
55% 15度〜16度
瓶内二次発酵で開栓時激しくフタが飛んだ！
シュワシュワとモクモク。
含むとメロン感。(酢酸イソアミル？)ニゴリもあり楽しみ2倍！
甘さもあるけど後味辛口。単品でも飲めるし刺し身にも合わせられそう。これが土佐？
タイプ極泡　甘3泡2旨２辛2

涼み　純米吟醸
八反（広島県産）
50%
14度以上15度未満
あべたや酒店
1650円

洒落衛門生
すごくスッキリ！米の味もしっかり
2023.06.29 あずまや

土佐しらぎく 純米吟醸 吟の夢
吟の夢
55％
15度
仙頭酒造場　高知

土佐しらぎく　Shiragiku Tosa Cel-24 華やかな香りと濃厚な甘さを感じるお酒。それでいて、飲み口はすっきりしていて、飲みやすい。酸はほとんど感じず、甘さの余韻が心地よい…