伝心

辛味と旨味のバランスの取れたお酒

2023/12/29
凛 2900円前後

少し辛め、スッキリとした飲み口
牛タタキなどに合いそう

白桃やライチを思わせる甘い香りの初感。みずみずしい口中感、そして続く旨苦味が辛口のキレとなり、後口をまとめます。

稲　純米酒
精米歩合65% アルコール15%
溌剌とした酸味があるが、でも優しい風味で魚介類と相性良い

奥越前の年間１０００俵ほどしか栽培していない酒米「越の雫」を使用

一人立ち飲みシリーズ

ラベルカッコ良い、味キレ良し

精米歩合65%というわけではなく苦みのアクセントがあるかな？ちょっと面白いかも

2年記念！
鮨　よこ田　にて

阿佐ヶ谷・ビーンズ
辛くてピリピリする。もう少し芳醇がいいかな。

ひや やや甘口 飲みやすい

純大 夏 生
パインの香り。まろやかな甘から旨がジュワ。微酸を引っ張ってきてほんのり旨ジューシー。で、アル辛がキュインって迫り上がってしっかり旨辛でフィニッシュ。辛いといえば辛い。爽快といえば爽快。そんな締めくくり。ひたし豆、甘旨。海老のセビッチェ、円甘旨。焼鳥塩、甘酸爽。生ハム＆くるみ、旨苦◎。アテると前半がまろやかになる。が、締めのアル辛の存在感はそのまま。ただ、なんか爽やか。流れがスムーズなので違和感ないのかな。
四合2000

甘く華やかな香り。
うまい！甘い！でも後に引かないキレもあり。
甘口なのでスッキリ冷やして飲むとよし

純米酒ーやや辛口でスッキリしていてくせもなく美味しい酒です。

伝心 袋吊り大吟醸 夏

2023/3/11 @tabi 体調○
※みゆき屋で7年
旨さと甘さ

2023/3/14 ＠tabi 体調○
※燗
旨さと甘さと酸味のバランスが良い

冷やおろし。口腔内では辛さが引き立つが、喉越しはスッキリした味わい。

袋吊り　純米大吟醸　夏

精米歩合　45%
アルコール分　17度

ゆっくり飲みすぎたかもしれませんが、ほのかな苦味とスッキリした味わい

春 純米吟醸 生
薄っすら桃と花の香り。くっきりした甘酸がinして四方に広がる。辛が混じり合い、苦が混じり合って、ゆっくりめの切れ。緩やかな放物線。花の香りのような甘苦の含み香が、春の訪れか。おぼろ豆腐、甘旨辛悶絶！菜花中華ゴマ和え、甘旨。フキ煮、甘旨。アテると甘がふんわりして、んめーですわ、お花見をしたくなるではありませんか、どなたか付き合ってくれませんこと？って感じ。まさに春のアテ酒。キャップの札に隠れてた花びら好き。
四合1500

しぼりたて生酒　冬
正月用に買ってまだ手を付けてなかったお酒
香りは割とガツンと「酒」という感じ
味もしっかり味わい系
これは確かに乾杯のあとの2杯目でおせちと合わせたら良かったかもしれない
美味しいけどキレもある

伝心 ［冬］ しぼりたて生酒

https://www.ippongi.co.jp/product/content/78

純米吟醸
＠相模屋平助商店

しぼりたて　生酒　冬ーアルコール度数が高いがやや甘口でくせもなく美味しい酒です。フルーティーな味わいです。

純米原酒　生詰　秋
移転したばかりの銀座食の國 福井館てツレが購入

ツレと子は「辛い!」と、言うのだが、
梨汁だと思った…
が、マグロと刺身、煮物の椎茸と筍、小松菜としめじとお揚げの煮浸しとお酒で口の中を共洗いして口の中で回すと確かに辛いわ。
因みに梨汁と感じたアテは煮物の里芋とオリーブハマチ・ヒラメ・サーモンの刺身、消費期限のヤバいポテサラでした。

純米原酒 生詰 秋
濃いが香りは少なめ？

旨口甘い

純米原酒生詰

秋酒

美味しい！

軽口でジューシー？