伝心

稲　純米　65% 純々

純米生酒 稲
今宵は、福井は勝山の「伝心」をいただきます。ほのかに瓜をまとったフルーティな香り。口当たりはしっとり。ゆっくり穏やかにと甘み・旨みが口の中に広がり、なんともチルな味わい。余韻を残しつつ、程よいキレも良いですね。ちょっと良い乾き物を片手に、ダラダラと飲んでいたくなるような一本でした。

袋縛り純米大吟醸の伝心
冷やして飲むと喉ごしよく旨みもあり飲みやすい。大吟醸苦手だけど良かった。

初めての福井県の酒。これはよかった。値段の割に旨みとコクがあってまた飲みたい。

季節限定　稲　生酒
初夏の生酒　淡麗辛口　

土 本醸造
製造年月2024.5
1800ml

福井・勝山市の酒、伝心
国産米100％
精米歩合65%
純米酒

伝心は初。
温燗の方がいいかも。
まだ一本義も飲んだことがないので
次回はぜひ。

辛味と旨味のバランスの取れたお酒

2023/12/29
凛 2900円前後

少し辛め、スッキリとした飲み口
牛タタキなどに合いそう

白桃やライチを思わせる甘い香りの初感。みずみずしい口中感、そして続く旨苦味が辛口のキレとなり、後口をまとめます。

稲　純米酒
精米歩合65% アルコール15%
溌剌とした酸味があるが、でも優しい風味で魚介類と相性良い

奥越前の年間１０００俵ほどしか栽培していない酒米「越の雫」を使用

一人立ち飲みシリーズ

ラベルカッコ良い、味キレ良し

精米歩合65%というわけではなく苦みのアクセントがあるかな？ちょっと面白いかも

2年記念！
鮨　よこ田　にて

阿佐ヶ谷・ビーンズ
辛くてピリピリする。もう少し芳醇がいいかな。

ひや やや甘口 飲みやすい

純大 夏 生
パインの香り。まろやかな甘から旨がジュワ。微酸を引っ張ってきてほんのり旨ジューシー。で、アル辛がキュインって迫り上がってしっかり旨辛でフィニッシュ。辛いといえば辛い。爽快といえば爽快。そんな締めくくり。ひたし豆、甘旨。海老のセビッチェ、円甘旨。焼鳥塩、甘酸爽。生ハム＆くるみ、旨苦◎。アテると前半がまろやかになる。が、締めのアル辛の存在感はそのまま。ただ、なんか爽やか。流れがスムーズなので違和感ないのかな。
四合2000

甘く華やかな香り。
うまい！甘い！でも後に引かないキレもあり。
甘口なのでスッキリ冷やして飲むとよし

純米酒ーやや辛口でスッキリしていてくせもなく美味しい酒です。

伝心 袋吊り大吟醸 夏

2023/3/11 @tabi 体調○
※みゆき屋で7年
旨さと甘さ

2023/3/14 ＠tabi 体調○
※燗
旨さと甘さと酸味のバランスが良い

冷やおろし。口腔内では辛さが引き立つが、喉越しはスッキリした味わい。

袋吊り　純米大吟醸　夏

精米歩合　45%
アルコール分　17度

ゆっくり飲みすぎたかもしれませんが、ほのかな苦味とスッキリした味わい

春 純米吟醸 生
薄っすら桃と花の香り。くっきりした甘酸がinして四方に広がる。辛が混じり合い、苦が混じり合って、ゆっくりめの切れ。緩やかな放物線。花の香りのような甘苦の含み香が、春の訪れか。おぼろ豆腐、甘旨辛悶絶！菜花中華ゴマ和え、甘旨。フキ煮、甘旨。アテると甘がふんわりして、んめーですわ、お花見をしたくなるではありませんか、どなたか付き合ってくれませんこと？って感じ。まさに春のアテ酒。キャップの札に隠れてた花びら好き。
四合1500

しぼりたて生酒　冬
正月用に買ってまだ手を付けてなかったお酒
香りは割とガツンと「酒」という感じ
味もしっかり味わい系
これは確かに乾杯のあとの2杯目でおせちと合わせたら良かったかもしれない
美味しいけどキレもある

伝心 ［冬］ しぼりたて生酒

https://www.ippongi.co.jp/product/content/78

純米吟醸
＠相模屋平助商店