伝心

辛味と旨味のバランスの取れたお酒

精米歩合65%というわけではなく苦みのアクセントがあるかな？ちょっと面白いかも

阿佐ヶ谷・ビーンズ
辛くてピリピリする。もう少し芳醇がいいかな。

冷やおろし。口腔内では辛さが引き立つが、喉越しはスッキリした味わい。

純米原酒 生詰 秋
濃いが香りは少なめ？

一本義は好きです。何と飲んでも美味しいのがこの作り手の特長。白も良いけどやっぱり緑が酸味もあって食中酒としては最高です。

孫パンダにて

春
純米吟醸原酒

けいの家（八王子）

伝心　純米原酒　柔らかな甘みと爽やかな酸味がバランスよい。原酒らしく飲みごたえあり。

Denshin Haru Junmai Ginjo Namazake - very fresh and grasslike as well as a lot of melon, very vibrant and a little bit of an edge for a ginjo style. A slightly bitter and dry aftertaste, interesting but not my style.

春 純米吟醸 生酒 新酒

純米吟醸　生酒　春
精米歩合　55%
アルコール分　17度

生酒ならではの力強さ

伝心　しぼりたて生酒

精米歩合　65%
アルコール分　18度
使用米　五百万石100%

凄い苦味だがスーと入っていく不思議な風味
ドシンとインパクトのある生酒
しぼりたて生酒　冬
精米歩合６５%
福井県勝山市

まぁまぁ美味！

甘みがあまりなくて柔らかい。飲みやすい

Denshin tsuchi honjozo “Denshin” - 65% rice polishing rate, quite a hit of cereal and dairy. What you would expect from a honjozo, I would drink this warmer for more unami.

口に含むと香りが高く鼻に抜けて行く爽快な酒

伝心 純米吟醸 清酒
福井
さっぱりした飲み口。
お食事にあいます。

純米吟醸　生酒　春　⭐︎3.5
うわだちかがどっしりめ。
なめらかな口当たり。ややどっしりとした味。ややキレが舌に長く残る。

伝心　冬　しぼりたて生酒　
清酒

精米歩合　65%
原料米　500万石　100%
アルコール分　17度以上18度未満

一本義さんのラインナップの中で、特定の流通管理が可能な販売店のみ取り扱えるのが伝心シリーズ。
我が家のセラーで2℃で管理したものを開栓しました。
ほのかに琥珀色がかり、注ぐととろみを感じるのですが、口に含むとサァっと味、香りが広がりシュッと消えてゆくキレの良さ。
でもガツンとくるのはアルコール度数でしょうか。
少しキャラが強いので、濃い目の味付けのお料理や、アッツアツのお鍋などとのマリアージュが良さそう。
そうだな。カラシを効かせたアッツアツのおでんがよさそうだ。
うん🍢

純米大吟醸

福島。純米吟醸
クセなし。雑味ない日本酒の味がしっかりするけど、アルコール強すぎず透明感あり。甘くない。
2019.9.18 品川 鰓呼吸にて。

冬 しぼりたて 生酒

純米吟醸 雪

けいの家（八王子）