益荒男

キスオブファイヤー
まろやかな甘さと飲みやすい旨みでなんにであいそう。

山廃仕込みは、伝統的な酒母造りで、複雑な旨味と酸味を生み出します。純米酒は醸造アルコールを添加せず、米・米麹・水を基本に造ります。原酒は加水調整をしていないため、濃厚な味わいが特徴です。

秋あがりは、冬に造った酒を春夏に熟成させ、秋に出荷する酒。熟成により角が取れ、味わいがまとまります。益荒男の持ち味は、華やかな吟醸香よりも、米のふくらみある旨味、山廃らしい酸味、熟成による丸み。酸味が濃厚な旨味を引き締め、力強さと落ち着きを感じさせます。

山廃純米無濾過生原酒　常温で数年保管　熟成楽しいし嫌みがない　素晴らしいお酒

酸味やや強めだったかな。

柏の七味家さんにて。
夏酒、純米吟醸

淡麗辛口、前に飲んだのにくらべ期待外れで残念でした😔

氷温熟成
純米吟醸 生貯蔵酒

益荒男 純米吟醸 生貯蔵酒 夏
冷 純米の旨みと独特な香りで癖はあるが丸みのある純米吟醸。スパイスを料理と合いそうな印象
熱燗 冷酒で飲んだ時の癖がなくなり凄く丸い印象のお酒に様変わり。逆に柔らかい優しい煮物と合わせたいという印象
旨みは残したまま角を丸くしたなっても飲める燗酒にという印象。
夏酒だが個人的には熱燗をすごく嬉しいオススメしたい1本

スッキリ、辛口。前に飲んだのがしっかり系が多かったので、ちょっと期待外れでした。

山廃純米　無濾過生原酒

山廃純米　友禅の調べ
香りはほのかなカラメル香。
口に含んだ瞬間程よい甘さとかなりの酸味を感じる。
後味は米の風味が続く。
余韻はない。
濃い味わいの料理や乾き物に合う感じ。
一緒に口にすると水のように進む。

燗のほうが美味しい。口の中で広がる。

こくあり、しっかり。

飲みやすいお酒。
あと味がすっきり

冷酒
スモーキー、スッキリめ
山廃純米　無濾過生

5年熟成　山廃純米原酒 極
限定品
720ml ¥1,485(税込)
1800ml ¥2,970(税込)
NHKプロフェッショナルにも出演した「現代の名工」農口尚彦氏。
そんな農口杜氏が、益荒男（鹿野酒造）での最終年に醸したひとつがこの商品。
5年間低温でしっかり熟成させた
円熟山廃純米原酒。冷やし過ぎずに
常温に近い状態で飲むとお米の旨味、深み、コクを楽しめる。ほんのり琥珀色をしている。
アルコール度数:19
使用米:五百万石
精米歩合 :65
使用酵母 :自社酵母
日本酒度 :+4
酸度:2.5
生／火入れ:火入れ

山廃 純米
無濾過生原酒

結構甘い。

深みがあるドライで飲み応えあり。

益荒男。山廃のイメージで飲むとだいぶスッキリ。美味しい水のような口当たり。喉越しにスッキリとする辺りに美味しさを残す感じ。

山廃純米吟醸、限定、秋あがり。山廃ならではの昔ながらの日本酒の味だが、決して清酒っぽくはない。

益荒男（ますらお）　純米吟醸生貯蔵酒

おいしい酒倶楽部（八王子）

フレッシュ、スッキリ酸味でぐいぐいいける。

益荒男（ますらお）　純米吟醸
生貯蔵酒

おいしい酒倶楽部（八王子）

キリッとした口当たり、果実系の香り高い甘み、スッキリした酸味で抜けていく