山間

特別純米原酒中取り火入れ

特別純米 中採り直詰 無濾過原酒
酵母 ー 度数 17度
酒米 五百万石 こしいぶき 精米 60%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
6BY 7.4 1815円/720ml
6月4日開栓。上立ち香はやや甘爽やか。口当たりはサラッと。先ずドライ系で水の様な甘味。十分な丸い甘旨味。旨味は感じつつも抑制的。若干の強め酸味と苦味が支配的に変化。6月6日完飲。

純米吟醸　中採り直詰
無濾過生原酒

山間 KEG DRAFT SAKE 純米吟醸生酒
酒米:彗星
精米歩合:55%
アルコール分:15%
甘酸っぱいさと若干の苦味(辛み)を感じる

山間 彗星 中採り直詰 無濾過生原酒 (北海道東川町産彗星)
上立ち香は穏やかなリンゴ。心地よい甘さに、少しのガスと酸。含み香はさらに華やか。山間の中でも一番いまどきなのでは？後味はすっきりしていて食事にも悪くない。温度が上がるとキレっキレになってくる。2日目の方が美味しいかも？★4.3

やんま

新潟

純吟彗星中取り　口開け4.2若干のベリー感旨い

musubi 蓮沼
初めて見たのが特別本醸造。
確かに醸造系ではあるが、純米系の味わいも強く新潟の米だからか。
辛口でどっしりしている。

山間　20号中採り直詰め原酒

まず最初に日本酒感が来てしまい、自分の中では好みではないかもと思った。フルーティ感もあまりない。最初にウッと来てそこからは飲みやすい。限定のこれじゃなくて普通の山間の方が飲みやすいか？82点

山間　17号中採り直詰め
少し辛口

やんま 4号 特別純米酒 無濾過生原酒 中採り直詰め R5BY

堂源にて

YELLOW ORGE おにやんま
一回火入れ　純々

山間 純米吟醸 仕込8号 中採り直詰　無濾過生原酒
4年もの。ガッツリぱんち。つらい ★2.8

鬼山間 黄ラベル 中採り直詰め 純米原酒 (五百万石+こしいぶき)
超辛口。辛い。重すぎる。★3.0

鬼山間 青ラベル 中採り直詰め 特別本醸造 無濾過生原酒 (たかね錦)
ガツンとパンチ。濃い料理に合わせてやっとなんとか ★3.5

鬼山間 赤ラベル 中採り直詰め 純米酒 無濾過原酒 (五百万石+こしいぶき)
すっと爽やか。旨みもすごいあるけど、だんだんしんどくなる ★3.6

山間 純米吟醸 無濾過生原酒 仕込み10号
8年もの熟成。上手に熟成されていて飲みやすい。★4.0

山間 特別純米 無濾過生原酒 活性にごり生酒 ORI-ORI ROCK 仕込み3号(五百万石&こしいぶき)
若くて飲みやすい。少し胃もたれする感じがまた良い。★4.4

山間 純米吟醸 活性にごり生酒 ORI-ORI ROCK 仕込み1号(超淡麗&五百万石)
華やかなおりがらみ。ずっと呑んでたい酒。★4.6

山間 特別純米 無濾過生原酒 中採り直詰め 仕込み4号（五百万石&こしいぶき)
さらに甘々。香りは豊か。意外と美味い？ ★3.9

山間 純米吟醸 無濾過生原酒 仕込み4号 (五百万石)
2年もの。若くて甘々。ほどよい酸味はあるけど、それでも庇いきれない甘さ。温まってくると★3.7

山間 純米吟醸 中採り直詰め無濾過生原酒 仕込1号 (五百万石&こしいぶき)
パンチがバチバチ。若いはずなのに圧倒的な存在感がすごい。★3.2

山間 純米吟醸 雄町Vintage 中採り滓引き 無ろ過原酒 R1BY24号 (岡山県産雄町100%)
3年もの。これは美味い！ やっぱり雄町最強。フレッシュさに加えて深みもあるし、甘辛のちょうどよさ。★4.5

山間 純米吟醸 無濾過生原酒 仕込み5号 中採り直詰 （新潟限定） (五百万石)
若さっていいね！ ちょっと苦味があるところもまたよい。飲みやすい。あとから後悔するかもしれないけど ★4.3