達磨正宗

長期熟成古酒 令和6年 辰年限定ブレンド
酵母 ー 度数 14度
酒米 ー 精米 ー%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
ーBY 5.10 1815円/720ml
1月3日開栓。毎年恒例の干支ラベルシリーズ。昭和51、63、平成12、24年とバランスのため平成31年をブレンドしたもの。上立ち香は妖艶さ。色味も琥珀色の古酒。口当たりは若干の丸み。先ず古酒感は十分だが意外とスッキリ。一方で十分な甘味と酸苦味。古酒だけどブレンドのため飲みやすく旨い。1月4日完飲。

甘口純米
久々に甘口の酒を購入。岐阜の「ダルマ正宗」です。熟成酒のような甘美な香り。好き嫌いは別れるかもしれませんが、これは嫌味がなくて受け入れられやすそう。口当たりはトロッと。純米らしいしっかりとした旨味が感じられ、濃い肴によく合いそう。飲後感は意外にもサッパリ。新しいジャンルを開拓したい、甘口ビギナーにはとってもオススメ。

だるま正宗 純米酒 熟成酒用仕込 ぴちぴち生原酒
※熟成酒用のお酒の生酒

2023/3/24 ＠tabi 体調○
※平成28年製造
※みゆき屋で熟成
しっかりまろやかな熟成感のある甘さと酸味

飲みごたえあり
やや緑色

【熟成三年】長期熟成酒(精米歩合75％)、常温熟成、アルコール分15度以上16度未満

長期熟成古酒 令和5年 卯年限定ブレンド
酵母 ー 度数 14度
酒米 ー 精米 ー%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
ーBY 4.10 1815円/720ml
1月9日成人の日開栓。干支ラベル・新酒リレー飲み。昭和50、62、平成11、23年とバランスのため平成30年をブレンドしたもの。上立ち香は正に古酒。色味も琥珀色の古酒。口当たりは若干の丸み。先ず丸みのある濃厚な甘味から古酒的酸苦味。古酒らしい癖もあるがブレンドの為間違いなく飲みやすく旨い。1月11日完飲。

淡い黄金色を呈し、ナッツやアーモンドのような香り。クリーミーでふわっとした甘みが口に広がる。

達磨正宗（だるままさむね）
令和5年 卯年限定ブレンド

おいしい酒倶楽部（八王子）

長期熟成古酒　卯年限定ブレンド
白木寿杜氏　こうぜん

長期熟成古酒　卯年限定ブレンド
白木寿杜氏　こうぜん

卯年ブレンド
未年の次に好きかも。

長期熟成古酒　令和５年卯年限定ブレンド。大古酒の割に飲み口マイルド、雑味少ない。

「ダルマ正宗 長期熟成古酒 令和５年 卯年限定ブレンド」毎年この時期になるとお目にかかれる干支ラベルのブレンド熟成古酒です。熟成古酒なんでそこそこ色付いてます。香りは熟成古酒の香ばしい香りです。飲み口は深みのある旨みに香ばしさが加わります。御燗にするとまろやかになり、少しまったりしてきます。

ダルマ正宗。熟成古酒用　純米ひやおろし。

岐阜の古酒　燻した感じ

達磨正宗（だるままさむね）　純米酒　令和三年　熟成酒用仕込ぴっちぴち生原酒

おいしい酒倶楽部（八王子）

熟成古酒
けっこうよい感じに熟成感出てきてた。
物置に置いていたので、暑さにやられて終わったかもしれん.......と、開けることにした。
娘の成人した時に一緒にと8年置いたが、あと12年はちょっと温度変化に耐えられないかなと。冷蔵庫にスペース確保しておくのもなかなか厳しいので。
しかしながら酵母と作りの強さに感動。
開けなくても熟成いけたかな？とも思うが、熟成のまろやかさにある少しの雑味感からは開け時だった気もする。まぁ熟成の明け時はいつでも博打ですよね〜

寅年限定ブレンド　白木寿杜氏
長期熟成古酒　赤鬼

岐阜県　古酒
３年熟成
🍶燗で

長期熟成古酒 令和4年 寅年限定ブレンド
酵母 ー 度数 14度
酒米 ー 精米 ー%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
ーBY 3.10 1815円/720ml
1月17日開栓。干支ラベル・新酒リレー飲み。昭和49、61、平成10、22年とバランスのため平成29年をブレンドしたもの。上立ち香は正に古酒。色味も琥珀色の古酒。口当たりは若干の丸み。先ず丸みのある甘味から渋味。ベースに若干の優しい苦味が続いて〆る。古酒らしい癖もあるがブレンドの為間違いなく飲みやすい旨い。

古酒らしい香ばしさのなかに甘味がある。

「ダルマ正宗 令和四年寅年限定ブレンド 長期熟成古酒」毎年恒例の干支ラベルの長期熟成古酒。寅年に醸した古酒４種類と、平成29年の純米酒をブレンドしたお酒。昨年のは麺つゆくらい濃い色でしたが、今年のは薄めの色づきです。古酒独特の濃い味わいですが、思いの外スッキリしてます。程よい余韻です。濃い味の料理に合いそうです。

純米ひやおろし
熟成用のお酒を一夏越したところであえてタンクから出したらしい。味は古酒だけど、これが古酒なのか、疑問が残る。
強い古酒の香り、味は甘い梅のような甘みと熟成味。

達磨政宗　3年熟成
岐阜県　白木酒造
度数15〜16度

お燗にしてうまい。コクがある。

岐阜県。純米うすにごり生原酒。しっかり旨口。