松緑

母からの誕プレ。裏に記載の⑤店舗でしか売っていないのだそうで。
華想いの40％無濾過原酒（火入れかな？）という純大は中々出会わないスペックながらも、蜂蜜のような舌触りと梨の香りが豊かな、少し七田っぽいなと思うくらいのタイムラグで青森の酒らしい野暮な旨味というか、パスティスの薬草系とワンカップのような骨太な旨味が混在する。しかし、色調を見ると微かに黄金。熟成をかけているのだろうか。
燗では骨太さが上回り、ギリリと旨辛くもスパイシーな映え方。十旭日や丹沢山に通じる旨さは玄人向けながらも刺々しさは程良く丸い。
北国で醸すのに、なぜか青森はストロングな出来になる背景を誰が研究してほしいものだ。

これまた
おいしい！

Best Sake in Kanagawa!!

津軽鉄道ストーブ列車にて
...最高！