和和和

十四純米
酵母 ー 度数 14度
酒米 山恵錦 精米 59%
酒度 -5 酸度 1.5 アミノ酸度 ー
5BY 6.7 1,485円/720ml
8月17日開栓。白麹仕込み。やや爽やかな上立ち香に口当たりは丸み。先ず酸っぱ甘旨味。ただ白麹の尖った感じではなく意外とまろやかな酸。苦味も適度で〆めて旨い。8月19日完飲。

吟醸。すっきり。二杯目に飲むというのは、順番間違えたかも。でも、意外とアルコール感あるなぁ。何とあわせるか悩む。漬け鮪の赤身、試してみたら、まずまず良いかも。

深山桜、純米吟醸、生原酒、美山錦100%使用。甘い香り、ナッツのようなコク、ガス感が絶妙なバランス。食前酒向きか。

和和和
信州地酒頒布会ゴールドコース2024

普段の和和和ほどの甘さはなく、酸味旨味しっかり。
甘さ控えてあるのでスッキリ感もあり。

深山桜 純米吟醸 生原酒 美山錦 5BY

参考1杯目
飲み口爽やか甘めやけど、微かな酸味のあとの苦味が食中酒に○

純米吟醸生原酒かすみ
美山錦

参考　1杯め

参考　1杯目
やや辛スッキリ目

十四純米 山恵錦 別注・生かすみ
酵母 ー 度数 14度
酒米 山恵錦 精米 59%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
4BY 5.4 5500円/720ml
5月21日開栓。某酒店の頒布会で購入。ガンプラは水星の魔女のルブリスから。甘い上立ち香に口当たりは丸み。先ず、酸味に甘旨味。次いで旨味に苦味が被さりつつ、そんなに重たくない感じで〆て旨い。5月23日完飲。

和和和（わわわ）　深山桜　特別純米
生原酒

やお庵（八王子）

和和和　純米吟醸原酒

これまでの和和和の強い甘さは抑えられ、キリッとした旨苦味。キレが良く濃いのにスッキリ飲める。

深山桜　特別純米
-口開けでも味が安定している
-バランスがいい
-切れがいい
-飲みやすい

友膳　南太田
フルーティで鼻から抜ける味わい。
フツーにうまい。

純米吟醸 金紋錦 無濾過生原酒 別注“濃いかすみ”
酵母 ー 度数 16度
酒米 金紋錦 精米 55%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
3BY 4.3 1870円/720ml
4月20日開栓。頒布会で購入。にごりリレー飲み。甘く爽やかな上立ち香に丸みのある口当たり。先ず、旨味を感じつつチリ酸味に十分な甘味。酸味には若干の渋味を感じる。酸味は苦味に変化して〆めて旨い。4月22日完飲。

冷酒で。

和和和　深山桜
特別純米　3BY 生原酒

上澄みは甘さしっかり、酸味仄か。

混ぜると酸味がしっかり、爽やかな甘さ。渋さもありスッキリ感も出る。

甘め

わわわ　特別純米生原酒　長野県
自分のイメージのわわわとかなり違う。バランスを重視した印象。なかなかに美味。

純米吟醸　『深山桜』
沖縄県　火人粋にて

和和和　深山桜
純米吟醸活性生原酒

甘酸っぱ苦い！
シュワっシュワ〜

20210621 長野県佐久市　古屋酒造店　深山桜の蔵元が醸す特別なお酒、（和和和）特別純米　2BY 生原酒　長野県産ひとごこち使用、トロみがあり、濃い少し酸味と発泡を感じるお酒。

和和和 純米吟醸 深山桜
ひやおろし 28BY

ひやおろしを1年寝かせたもの。
初めはやや微妙だったが、栓あけから少し経つと落ち着き、よい酸味で和和和特有の甘みが抑えられる。

和和和

米感ある男っぽい味

純米吟醸 金紋錦 活性生原酒
酵母 ー 度数 16度
酒米 金紋錦 精米 55%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
2BY 3.4 1760円/720ml
5月16日開栓。某酒店の頒布会で購入。結構発泡が凄い。甘爽やかな上立ち香に丸みのある口当たり。先ず発泡のチリ感。オリの甘旨味。発泡があるのでドライ感が先行しているので甘旨味と苦味がマスキングされている。5月18日完飲。

こばちゃん
甘い系