射美

射美 WHITE
わずか60石(25BY 公式HP)という「日本一小さな酒蔵」を自称する杉原酒造さんのお酒。とても甘いお酒なので甘旨好きに愛されていて、特約店に狙って買いに行かないとなかなか会えない。
冷えた状態だと刺さるような甘さ、温度が上がると溶かされるような甘さ、どっちにしても甘い。

White射美 無濾過生原酒
もったりと残ると残る後味で酸味がほとんどない。個人的にはもっと酸味がある方が好き。

岐阜は揖斐郡の杉原酒造 射美 WHITE 無濾過生原酒 BY28。白麹を使っているそうですが、酸味はそこまでないです。ただ、清涼飲料水のような爽やかさがあります。キレの良さとフレッシュな旨味。

しっかりした味なのにキレイ。後味もしっかりだけど味わい深い。酸味より甘みを感じる。
53度で香りと甘みが更に広がる。

岐阜の揖斐郡 杉原酒造 射美 BLACK 無濾過生原酒 28BY。どちらかと言うと辛口。独特の米の旨味があります。今までの射美とは少し印象が違います。あと、裏ラベルの謎ポエムがなくなってて少しショック。。

①特別純米酒 生貯蔵
②四ッ谷・鈴傳で購入
③射美の飲み比べ◎
半年以上寝かせた特純。
香り、味わい、色味、すべてが濃厚。
余韻のアルコール感が顔を出しそうで出さないところが面白い(*´-`)
ブランデーのような濃厚さが日本酒の奥深さを物語ります☆
開栓三日目、上立ち香にアルコール臭が加わりましたが、トロリとした喉ごしは熟成そのもの◎
嫌なアルコール的後味もありません。

純米純米酒15 無濾過生貯蔵原酒
酵母 ー 度数 16度
酒米 揖斐の誉「AMS18」 精米 60%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
27BY 28.6 1450円/720ml
3月24日開栓。射美の通称「いちご」。色付きに濁りもある。上立ち香は殆ど感じず。口当たりは意外とサラッと。甘いけれども苦味が先行する感で、思ったよりその苦味に背景の辛みも感じる。やはり苦味強め。2日目以降、苦味が穏やかに感じられ飲み易くなった。3月25日完飲。

射美 槽場 特別純米 無濾過生原酒。戸塚の某店にて。冷酒で。

上立ち香は甘い和三盆のような香り。味わいは甘味主体、若干酸味あり。含み香はそこそこ、余韻は甘味が続く。

濃い甘味が特徴のお酒です。お料理に合わせるのが難しい味ですが、濃い塩味のお料理と合うのではないでしょうか。

岐阜の杉原酒造 射美 吟撰 BY28。糖を感じる甘み。芯の強さとコクある旨味。やっぱり好きです。裏の日記も絶好調。20161231

岐阜の揖斐 杉原酒造 射美 吟醸酒 槽場無濾過生原酒。熟してカラメル感と蜜のようなまったりした甘み。なんだか貴醸酒みたい。。 12/4

岐阜の揖斐 杉原酒造 射美 吟醸酒 槽場無濾過生原酒。熟してカラメル感と蜜のようなまったりした甘み。なんだか貴醸酒みたい。。

射美 無濾過生貯蔵原酒
あたりはピリッとして、含み香は丸みがあります。裏書の作り手の想い、微笑ましいです。

アルコール度数19%
だが、飲みやすいさっぱりめの日本酒
ロックでもいいらしい

アルコール度数19%
だが、飲みやすいさっぱりめの日本酒
ロックでもいいらしい

特別純米
無濾過生貯蔵原酒
酸味が高いが米の甘みもしっかり
女性が好きそうな味わい

吟撰72 BY27 無濾過生貯蔵原酒
うすく濁り、19度もある原酒。
旨味たっぷり、どっしりしていますが、アルコールを感じさせないので危険なお酒ですね。

射美　特別純米15
精米歩合:60％　無濾過生貯蔵原酒
外飲みにて初めての射美。甘めながらしつこさはなく、切れていく。
出来るなら家飲みでじっくりと味わいたい

特別純米酒 無濾過生原酒

射美 吟醸酒 槽場無濾過生原酒
ハチミツを連想させる甘さと
濃いめの旨味で全般トロンとしている
・・・少し人工的な違和感もある
酒のコスガでネット購入
720ml（冷酒）

特純、無濾過生原。軽い甘口のあとにだめ押しの甘さはが来る。もうちょっと酸味で切れる方が好みかな。

純米吟醸
槽場無濾過生原酒

ヨーグルトちっくなトロッと濃厚なお酒

ドシっと甘い
食中酒としては合わない感じ

甘い。飲みやすい。

甘い。

吟醸酒 無濾過生原酒
香りが強く甘い。ややきのこ系。

今回は辛めと聞いたが、基本は甘味なので、不思議な感じ。
香りを控えて、アル添で辛味を強調したのかな。
旨味はどっしり。
後は、辛味。
美味しいんだか。
今迄のイメージとは乖離してる。