仙介

特別純米　白麹　無濾過生酒原酒。麹の一部に白麹を使ってるらしい。なんとなく確かにちょっと酸味というよりは酸っぱい感じで、白ワインぽい味わい。アルコール度数も13度で日本酒としては低め。お酒としては、これはこれでありなのかも。でも日本酒としてはどうなんでしょうか。

無濾過生原酒

東京ではあまり売られていないという泉酒造の仙介を池袋西武でゲット。フルーティーで爽やか。リピートしたい。

樽詰

ひやおろし

超辛口

山廃

仙介 特別純米 白麹
無濾過生酒原酒

白麹の力強い酸味を感じる。
アルコール度は低めなのに
生原酒ならではのボリューム感。

仙介 特別純米しぼりたて 無濾過生原酒 2020/12

泉チャレンジ・元BY山廃純米原酒

酒米新品種 Hyogo Sake 85使用
精米歩合 85%
アルコール分 19度！！

超辛口の19度のストロング系日本酒。個人的にはとにかく香りの良い日本酒という印象を受けました。アルコールがキツイ印象も受けますが美味しい。

山廃純米 辛口 無濾過生原酒
原料米：麹米 兵庫県産山田錦 20%
　　　　掛米 兵庫県産五百万石 80%
精米歩合：70%
日本酒度：+3
酸度：2.6
アミノ酸度：1.4
アルコール分：18度
使用酵母：ー
醸造年度：R1BY(2019BY)
製造年月：2020.04

コロナで巣篭もりとなる年末年始用に仕入れた一本。酸味と甘みのバランスが良く嫌味のない、完璧に私好みの生酒(^^)

特別純米無濾過生酒原酒

飲みやすいフルーティー。
爾今に似てる。

仙介 特別純米
最初はスッキリ後から長く残る辛さがやってくる感じ。
好き嫌いが分かれるお酒…？

こってり、微発泡、旨し！

辛口、渋みの強い酒でした。かなり個性的！

いかにも灘の地酒という甘味が強めの一品。アルコール味は強くないので飲みやすい。

特別純米 無濾過生原酒。
山田錦と五百万石が2:8。
シュワっと強めの発砲感、甘み旨みがじんわりと広がり最後に爽やかな苦味を残す。
地元の好きなお酒。

和泉チャレンジ元BY山廃純米無濾過生原酒
酒米新品種hyogo sake 85
泉酒造 御影

仙介 純米大吟醸

山廃純米　辛口　無濾過生
70%
山田錦20%麹米
五百万石80%掛米
18度

シエル木下
2020.07
1475円

仙介 特別純米 無濾過生原酒

純米なのに吟醸かと思った。
これはおいしかった。

特別純米 一火
スッキリ軽くほどよく甘い、口に入れた瞬間はかすか〜な発泡感。

仙介 特別純米 無濾過生原酒
フレッシュでラムネ感。程良くボリュームと力強さ。旨辛のバランスは良い。甘味もある。3〜4の評価。
Sake Bace 日本酒の美術館で購入
720ml（冷酒）