悦凱陣

重厚です。

手造り純米酒 オオセトR2BY

凱陣　純米生　山田錦７０％　1、2BY
　麹米－阿州山田錦７０％　　　　　掛米－阿州山田錦７０％
酒度　－　+11、酸度　－　1.9、1.モロミ日数　-　28、29日
A L C　－　18.5、17.5 酵母 －　熊本９号 杜　氏　 －　 丸尾 忠興
　　超優等生 凱陣なら山田錦70％ではないでしょうか！！
　　山田錦７０％精白で、ここまで品格のあるお酒があるでしょうか？
　　山廃赤磐雄町がが赤い彗星なら、山田錦は青い彗星ですね～
　　酸味が絶妙に生えてきます！！
　　開封時はスマート？と思いきや2、3日目から旨味がノリノリ♪
　　香りは芳醇、味わいは山田らしい真っ当な味わいで

味の再確認の為購入。
予想よりも淡麗より（東北に比較してずっと重いが）で旨味の効き方も疲れない程度に中陽、オオセトらしいふくよかな個性は表立ってはいない。と、ネガティブな羅列のように見えるが、トータルバランスは良く、9号酵母のなせる余韻、伸びの長さは深煎りのマンデリンの様。
田酒純米の骨太版？一升買って経時変化を楽しむのが正解かな？燗だと瑞々しさとキレが増すが基本的な味わいはブレずにオオセト感が出てくる。初心者向けではないが、普通に帰るのであれば切らさずに買うだろなぁと思わせる良酒。

四国一周旅行最初の香川でいただきました
山廃特有の癖がありつつ飲みやすいいいお酒でした♪
癖のある酒だとすぐ酔うので1グラスで大満足でした

ずっと探してた。素朴で特別な感じがする。

2021年4月19日開封
琴平町高木屋酒店で購入
幅ある吟醸の香り、芳醇
最初にかっと、アルコールの強さがあるが、甘みは意外さっぱりしてて辛め。どことなくココアやコーヒーのような焙煎の深み☕️
つまみと楽しめるなあ♫

穏やかな酢のような酸が香る。飲み口は意外と穏やかだが、ストラクチャーはしっかりしており、比較的後味は長く、重い。
燗にすると、まろみを帯びたしっかりした米の香り。ついで時間が経つと、アルコールの荒々しさは去り、まろやかな飲みやすい酒に変わる。

純米山田錦。山廃。熱燗。いい香りがして、味はまろやか。

純米吟醸　興　八反錦　50%
熊本9号酵母
セキ

純米吟醸　赤磐雄町　無濾過生酒
熊本9号酵母　50% セキハナレ

悦凱陣 丸尾神力 純米酒 無濾過生 磨き65% H29BY 仕込55〜56号らしいですよ〜！ 情報公開裏も表も半端有りません〜www❣️相当前にベロンべろんで外で呑んで、ずーっとズッと会えない國酒でしたから、入手してから、無濾過生なのに、約、半年勿体ない感覚と3年位置こうかな？なんて馬鹿な思いがありました、GA! 今月、1S瓶放出にしょうかな？なんんて、急遽思い本日開栓してしまいましたよ〜←すぐ終わりそう〜（≧∇≦）‼️
さて、さて、悦びの國酒、立ち香、、、H29BYながら出荷は昨年6月では有りまするからそれ程までに時間は立っていませんよね〜。ゆっくりやろうと心に決めながら、含むと、不思議な味わい、良く言う男酒でしょうか⁉️米の旨味の向こうに何故か梅の香りが、コレがスッキリと、今日は家内が野菜天ぷらをしてくれたのですが、天ぷらの油を流して来れてスイスイと入ってしまいました。スペック乱立されてラベルに書かれているので、見落としましたよ〜、アル度19〜20て、ヤバタニエンじゃ有りませんか〜www
ヤリすぎてグデンぐでん〜(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))

悦凱陣　純米
山廃赤磐雄町むろか生

燗酒旨い　山廃感が優しい

量を作る酒蔵ではないのでタイミングを外すとなかなか手に入るのが難しい純米酒。
日本酒らしく米と麹の味と香りが前に出てきますが、とてもバランスよく旨味に溢れた日本酒です。
しっかりとした味の辛口で昔からの日本酒らしい濃厚な味と洗練された淡麗辛口の良いところだけをミックスしたようなとてもよくできたお酒だとおもいます。

悦凱陣　オオセト純米酒　無濾過生
冷酒で飲んでも美味しいが旨味が少し閉じている感じがする。
燗にすると旨味が広がり、酸味、辛味が後を追ってくる。
温度を上げすぎるとアルコール感が漂い咽せるので、ぬる燗位が良いかも

月曜日からガッツリ開栓！凱陣の基本型純米◎
今年は聖地で凱陣の四合瓶の取扱いが増えたので、本当に重宝してます(*´-`)
今日は冷やして飲んでますが、香りはアミノ酸、味わいもアミノ酸。でも、不思議と重さやくどさもなく、すっきりと華やかな旨味！磨き55％の純吟クラスではありますが(’-’*)♪
やはり凱陣は旨い☆

川口酒店

純米吟醸 ブルーボトル 無ろ過生
酵母 熊本9号 度数 15度
酒米 山田錦 精米 60%
酒度 +12 酸度 1.7 アミノ酸度 0.8
1BY 2.6 2090円/720ml
8月26日開栓。秋鹿のライバルは勝手に悦凱陣と思っている🙄。上立ち香は微かに爽やか。口当たりは意外とサラッと。先ず円やかな旨味。酸味、苦味もあるが、全体的にサラッとスッキリとイケる感で、こちらも米の旨味を感じる。8月28日完飲。

純米吟醸　無濾過生。
辛口のキレのある酸味、メロンの風味を感じ、じわっと程よく苦味を残す。
印象深い辛口。

穏やかなどっしり安定感

どしんとした重さを酸味が和らげてる!

後味スッキリ
85

山廃讃州雄町　むろか生

悦凱陣　純米酒　山廃　八反　無濾過生　精米歩合70% 蔵付酵母
日本酒度+14 酸度2.4 アミノ酸度1.3 アルコール度18〜19度
口開けは、大変厳しい。浄法寺しか無理。落ち着いて来ると色々楽しめる

純米大吟醸
酵母 熊本9号 度数 16度
酒米 山田錦 精米 40%
酒度 +6 酸度 1.8 アミノ酸度 1.0
30BY 1.7 3100円/720ml
4月16日開栓。調べると約4年振り。上立ち香は微かに爽やか。口当たりは若干の丸み。先ず丸いクリーミーな甘味も感じられる系の旨味に強めの酸味。酸味はやがて苦味に変化して〆る。飲み進めると酸っぱ旨感が強い。4月17日完飲。