日輪田

山廃純米大吟醸

昨酔の友。旨味と酸味がバランスかなんか絶妙。燗を付けるとこれまた開くし。!(^^)!

旨し酒。 猫ラベル❗️超旨し写真撮るのわすれた^_^; 基本的に、日輪田は美味しすぎ。でも、今年は、ひまわりラベルが出なかったみたいで、試験醸造のレインボーラベルを購入。

久し振りにガツンと来る山廃純米酒。
「絞りたての味」と感じるのは山廃造りが織り成す重厚さと口の中で馴染んだ瞬間に広がる、米特有の優しい香りが相まって成せる技か。

すんばらしぃ酒！

凄い。パワフル且つフルーティ。蔵の華→やまのしずく、でした。修正しますm(__)m。60%精米でこれだけのお酒を造れるとは。四号瓶で1400円とコストパフォーマンスも良し。
久しぶりに褒め言葉しか出てこないお酒です。
燗にしました。腰も折れない良いお酒です。

今酔の友。昨年も呑みましたが、火入れでこのフレッシュ感。(^o^)　酸味の強さと微妙なガス感。この友も毎年呑みたい一人。(^ー^)

昨宵の友一人目。同郷宮城出身。火入れの時間を短くして生の顔を残した人。以前も飲んでて、武笠さんの推しで迷わずセレクト。以前より発砲感が弱いようでも、コレが火入れ？と疑うレベル。(^O^)　加えて強めに感じる酸味とキレイな旨味のバランスの良さ。食前酒として火を付けるにはうってつけ。!(^^)!