日輪田

スッキリ

日輪田　純米　秋あがり
→ 久しぶりに日輪田です。良い塩梅の酸味が心地良い、旨酒です。

日輪田　生酛 純米雄町
精米歩合60%
Alc.16°
やさしい米の味わいと控えめな香り。でも、旨味香り酸味のバランスがとれていて旨し。
七蔵で購入。

生酛 しぼりたて 純米生原酒
原料米：五百万石
精米歩合：60%
日本酒度：+4.5
酸度：1.8
アミノ酸度：ー
アルコール分：17度
使用酵母：ー
醸造年度：R2BY(2020BY)
製造年月：2021.02

日輪田　生酛　純米雄町　宮崎県
濃いめの旨味を乳酸系の酸味が中和して、爽やかな後味だけが残る。

ひまわり

夏に合う一杯
口当たりさっぱり、一瞬のキレの辛さ

生酛純米酒
個人的宮城の酒五本指が一本。
夏が過ぎ太陽の色に輝くは向日葵よりも稲穂なれど、日輪田の銘にはむしろそれこそがふさわしい。稲刈りの時期にも燦然と輝く美味さに心からの祝福を。

生酛純米 超速瓶燗1回火入れ
夏のジューシー仕立て
製造年月2021.8
720ml

生酛純米酒　超速瓶燗1回火入れ。濃く、しかもお酒らしさがぐいっと来るのに、それに果実的な味わいがかぶさってくる。不思議な感じ。

日輪田 山廃 純米雄町
キリッとしてるような甘いような中途半端な ★3.2

日輪田　生酛純米雄町
60%　16度
甘みは抑えめ。生酛の濃さや強さよりも柔らかさ淡さの印象が強い。干しブドウの風味もあり。後味は酸味を感じたアルコールの辛味が残る
タイプ和　　甘1旨3酸3苦1

生酛純米

生酛純米雄町。連続リピート。安定の濃厚甘口。

生酛純米雄町。甘さが際立つ濃厚スッキリ。これはおいしい。

生酛 しぼりたて 純米生原酒 すごく元気のいいとお酒！開ける度にプシュプシュ言ってます！うす濁りで旨し☆ソイのお刺身と一緒に乾杯♪

山廃　純米　雄町
長々感想を書こうと思っていたらいつの間にか空になっていた。いい酒だからと言って一晩で四合開くとは限らないが一晩で四合飲み干せる酒は間違いなくいい酒なのである。
宮城の酒では珍しく甘さが印象に残る酒。しかしくどさを感じさせることはなく、どこか和三盆を思わせる心地よい甘みが吹き抜けてくれる。
日輪田の銘柄は今季をもって山廃から生酛に変わるとか。この味を手放すのが惜しくはあるが今後の出来も楽しみで仕方ない。

生酛しぼりたて純米生原酒。

爽やかでメロンの様な味。若干発泡感あり。
雑味無くキレが良い。

日輪田　山廃純米雄町　火入れ
→ 生酛造りに一本化された萩の鶴さん。私の大好きな、日輪田の山廃雄町は、蔵の在庫限りということで購入しました。火入れなので生の躍動感は無いものの、角が丸くても素敵な酸が健在で美味いですね。

生酛しぼりたて　純米生原酒

生酛　しぼりたて　純米生原酒

日輪田　生酛純米　しぼりたて
→ 今季から「生酛」に一本化された萩の鶴さん。私の大好きな日輪田はどうなのか？期待と不安を込めて購入。ファーストインプレッションは、周波数が少し上がったかな？という印象。そして、少し濃さも感じます。が、店主は「軽やかになった」と仰っていたので、まだ様子を見たいと思います。総じて、日輪田が好きな人は間違いなく気にいるかと思います。

純米吟醸・山廃・山田錦、独特の酸と爽やかさ

今日は、『日輪田』を開栓致しまする〜
泣く子もだまる、山廃は純米吟醸、山田さんを55%磨いたそれは、尊い國酒で有りますよ〜(^｡^)❣️昨年も、仙台の可愛い子ちゃんの父上から同じ造りを頂いて、大変良い印象で有りまして、今年の造りは如何でしょうか⁉️
立ち香、程よく香りますね、酸が効いいるからスッキリとした舌触りからの上品な米の旨みと心地よい吟醸香が鼻から抜けて行きますね〜、、、ついつい盃が重なってしまいまする〜www ^ ^U
いや〜造りにムラが有りませんね〜、むしろ去年より美味く感じますが、また呑みたいな〜❤️

日輪田　生酛　生原酒

山田錦　山廃　純米吟醸
和がらしのようなアロマ
喉越し複雑
辛いような甘苦いような。
要冷蔵ですが、ちょっと常温に戻ったくらいが良い。
3.0
四合1700