南部美人

先ず、香りが凄く良い。
呑口も辛口のピリッとした感じが夏にピッタリ。

南部美人 純米吟醸
※2023.2

特別純米
冷蔵瓶貯蔵　一回火入れ

精米歩合　55%
アルコール分　15%

米の甘みを感じさせてくれる旨酒

@誕生日プレゼント

純米吟醸
桃とジャスミンの香り。まろやかめの口当たりから丸い甘旨が広がりながらの後ろ酸が出てきてキュイ抑え。軽旨キープしながら辛を効かせて切れる。甘旨〜酸のタイミングが素敵。んまいな。涼冷えくらいのバランスがいいっすね。赤西貝、旨増増◎！生ハム、旨酸◎。ブリーチーズ、甘◎。オリーブ、甘爽◎。エシャロット、甘淡辛。サーモンクリチー、円均。アテていいっすね。馴染み具合のバランスがいいので違和感を与えない。お見事です。
一升3520

純米大吟醸酒未来
(炭素濾過なし)
にゅ〜んって甘くて最後キリッ

しかし銘柄がわからないという。。笑

岩手県。純米大吟醸。酒未来　生酒。

特別純米

全体的に甘さがあり、芳醇な香り。一方、酒精も感じられるので切れは良い。

飲んだのは「一回火入れ特別純米」。くどい感じではなく、飲み飽きない。

香りが心地よい。米の甘さや旨みがほのかに広がる

秋酒らしいすっきりした口当たり

南部美人　雄三スペシャル　愛山

特別純米
香り あり ほのかな甘み
冷や 飲みやすい

甘すぎずすっきりと美味しい。辛口め。
個性を求めたらちょっと違うかもしれないけど、ふつうに美味しい日本酒です。

特別純米　
冷蔵瓶貯蔵　一回火入れ
瓶燗急冷却
精米歩合　55%
アルコール分15%

ブリージー純米吟醸

純米吟醸　岩手

Breezy 微風　55%
フィレンツェサケ

美味しいけど、めっっちゃちょっとうーん🤔

すっきり。甘味もしっかりしているがベトベトしてなく飲みやすい。
八仙に近い味わい。

純米吟醸
一回火入れ

純米大吟醸　瓶燗急冷却

酒未来100%
精米歩合　50%
アルコール分　16%

しつこくない甘み、そして、酒未来ならではの旨み

@吉祥

南部美人の「あわさけ」
仕事のお客様に泡酒教会の方がいらして、戴きました☆いわゆるよくスーパーやコンビニで見るスパークリング清酒とは一線を画す、しっかり米の旨味を感じるスパークリング！暑くなるのを待って開栓wおつまみは生ハムやクリームチーズなど白ワインに合う感じのがよかった♡

東京農業大学が薔薇の品種である「プリンセス・ミチコ」の花から分離することに成功した「花酵母」を使用し、新しい日本酒を作ります。
醸造するのは、北から（株）南部美人、出羽桜酒造（株）、（株）一ノ蔵、浅間酒造（株）、関谷醸造（株）石鎚酒造（株）、（株）澄川酒造場の７社でいずれも農大の卒業生の蔵元です。それぞれ独自の造りで、花酵母の特徴を生かし、平成の終幕を飾るのにふさわしい酒造りに挑戦します。

ぜひこのお酒を飲みながら、平成の思い出を振り返り、新しい時代を迎えてください。

今回のプロジェクトで使われる「プリンセス・ミチコ」は美しいオレンジ色の花を咲かせる薔薇で、皇后陛下が皇太子妃だったときに英国から献上された薔薇として知られています。
農大の醸造科学科微生物工学研究室では、千葉県八千代市にある京成バラ園の協力を得て、大量の「プリンセス・ミチコ」の花をご提供いただき、「花酵母」を分離することに成功しました。試験醸造では、リンゴやメロンなどの果物を思わせる香りを持ち、爽快な酸味があるお酒ができています。

「プリンセス・ミチコ」の花酵母を使うのは各蔵とも初めてです。
新しい挑戦、新しい味わいを、是非お試しください。

純米酒
Breezy
微風
甘口爽やか
ついつい飲んでしまう