竹生嶋

竹生嶋、平成15年醸造常温熟成古酒、純米大吟醸、吟吹雪。そのまま飲むと甘み、辛味、苦味、酸味などという相反するものが10年間でガッチリと結び付きスクラムを組む様な旨みの塊を見せつけるかのよう。味は濃いので冷たく飲むならオンザロックが旨い。燗は甘みと旨みが勝るので2割、いや3割加水で素敵な食中酒となり、あっという間にお皿と盃から全てが消えた。久々にお酒に対し畏敬の念を持った、参りました、と。