竹葉

天満のあずき色のマーカスさんにて。

竹葉 純米 無濾過生原酒 しずく
能登産五百万石100%
2020BYのお酒を庫内で2年弱寝かせて開栓！
まろやかな呑み口、ほのかな熟成香もある一方、わずかにチリチリ感も残っていて上手く熟成された感じ♪
深みが増し凝縮された米とアミノ酸の旨味が◎
落ち着いた味わいで美味しい！
やっぱ、しずくやなぁ〜♪

竹葉 生酛仕込み純米酒 あささむよさむ
庫内で1年ちょっと寝かせて開栓！
すっきりとした呑み口の後、ふわっと米の香りが広がり米の旨味を感じる♪
今年は残念ながら販売が無く飲み比べは叶わず、、お酒は一期一会なものと再認識

先日､数馬酒造の竹葉を初めて飲み美味しかったので珠洲でも。

竹葉　ひやおろし

加賀鳶に続き竹葉。
すっきりした酸味。

純米　生　ごくごく飲める

竹葉 いか純米
made from the raw materials of Noto !!!
能登産五百万石90%、能登産石川門10%
1年弱寝かせて開栓！
この年から石川門も使われてるみたい♪
しっかりとしたお米の香り、まろやかな呑み口、しっかりとしたお米の香りと旨味あり◎ 適度な酸がいかと合ってる気がする♪

純米吟醸おりがらみ

石川は鳳珠郡
数馬酒造
竹葉　限定純米酒　辛口
キレある飲み口でかなりの辛口寄り。酸味も強めで後味に苦味が強め。

竹葉　百万石乃白　大吟醸
石川遠征の戦利品第二弾
石川県に行くまで知らなかったお酒。
現地の居酒屋さんで飲んで美味しかったので即購入。
何せ美味しいお酒。
食中酒として秀逸。
世に出てくれば無茶苦茶流行ると思います。

金沢

彩鷄@上井草

竹葉 あささむよさむ 生酛仕込み純米酒
酒米は能登の里山産 山田錦
満月とうさぎのラベルに合わせて今年も
中秋の名月・十五夜に開栓！
しっかりとした米の香り、酸味と米の旨味あり、まろやかな呑み口♪
40〜45℃燗やとさらに乳酸感際立ち、冷やはもちろん燗も秀逸◎
どことなく白くて丸い、うずらの卵、鶏つくね団子、カマンベールチーズとの相性も良いw

竹葉 生酛純米 奥能登
マイルドな風味、どことなく海藻感あり、お刺身との相性も◎
しずくと呑み比べると火入れは能登の海の様に穏やか♪

竹葉 生酛純米 奥能登しずく 無濾過生原酒
9ヶ月程寝かせて開栓、今尚チリチリ感あり！
米とJuicyな旨味あり、どことなくアミノ酸を感じる。お刺身との相性も◎
後日、火入れとも呑み比べる♪→もうあるw

竹葉 とり純米
どこかパパイヤの様な風味あり、思ったよりドライで辛口な呑み口！
鶏のトマト煮込みとのマリアージュが◎
塩味の効いた鶏、鶏唐揚げとも試してみたい♪

竹葉 いか純米
1年寝かせて開栓！
ほのかな米香と米の旨味がめっちゃ美味
いい感じに熟成された風味あり♪
イカとのマリアージュが◎
燗やとまた深みが増して秀逸？50℃燗にて！

竹葉 能登牛純米
1年程寝かせて開栓、能登牛ではないけどいただき物の神戸牛と共に♪
米香としっかりとした酸と旨味が美味！
冷やはもちろん40℃燗がまた秀逸、お肉との相性が◎

能登純米
酸味があるかなー、でも黒作りとかと一緒に飲むなら良い感じにペアリングできるかな〜

あまい
微炭酸

竹葉 能登純米 無濾過生原酒 しずく R1BY
しっかりとした米の香りと旨味あり、ただただ美味しい♪
約1年半寝かせたもののほのかなフレッシュ&チリチリ感、そして今尚僅かな気泡あり！
寝かせると尚美味しいと多方面から聞いていたので寝かせて開栓、1年半前とはまた違った風味があり◎

スッキリ飲みやすい、よしおかたいちで飲んだ

生原酒らしい酸味。意外と後口は辛口。

かなちゃんち　2021.01.20

閃　特別純米生原酒　原料米石川門
アルコール感強め。すっきり。