達磨正宗

純米酒 熟成酒用仕込ぴちぴち生原酒一年熟成。
これは、もう爽やかなシロップですね。

古酒 ほとんど紹興酒

3年熟成。やや黄色いお酒。そのイメージ通りの味わい。

申年ブレンド。長期熟成古酒。ブランデーのような味わい。初めての古酒！

長期熟成古酒平成28年申年限定ブレンド
自分が生まれた年のお酒がブレンドされてるっていうだけで購入！
こなれた甘さが心地よい。食後にまったりと🍶
燗にすると心地よさ⤴⤴

熟成２０年を目指す酒。
２年半で開栓www

庫裏新橋店さんにて

一緒に熟成酒の方も頂きました。
紹興酒的な特徴のある甘さを含んだ風味を感じます。

比べると、熟成前は甘さが尖っている感覚だったのが、熟成酒では凄くまろやかになっていますね。
熟成前の方が甘いと感じるくらいです。
熟成酒、面白いですね。

庫裏新橋店さんにて

熟成酒用に作ったお酒を、あえて寝かせずに出荷されたものです。
舌にまとわりつく様な強い甘さと、酸味がきいていますね。

好みは分かれそうですが、このままでも十分に美味しいですよ。

古酒のブレンドです。丁度よく仕上がってます。紹興酒ほどキツくなく、淡くカラメルっぽい風味を感じます。

未年ブレンド

ダルマ正宗 長期熟成古酒 未年限定ブレンド。
昭和54年、平成3年、平成15年に作られた未年の酒もブレンドされた、縁起物。
まるでシェリーの様な枯れた風味が何とも言えず美味い酒。
いつもいく飲み屋の女将さんが年始にご馳走してくれました。

ちょっと飲みにくかったかな💧

ウィスキーのような琥珀色の古酒です。

熟成酒用仕込ぴちぴち純米生原酒うすにごり
瓶詰めから1年経っているので既に新酒ではない。そのせいもあるのか酸と甘味にまとまりがなく中途半端。旨味は濃厚に感じるがなぜか熟味も感じる。他にはない面白い味になっている。人によっては好き嫌いがはっきり分かれる味だろうなぁ

達磨政宗激辛天国。これは別の意味で辛口！

岐阜の日本酒の古酒専門の蔵 達磨正宗の熟成五年古酒。見事な琥珀色と年を経た深みのある独特の味わい。多分、苦手な人が多い味だけど、個人的にはとても好きです。