妙の華

「はなぶさ」生酛　無濾過生原酒
7年熟成の28BY！
精米歩合60% アルコール18%
熟成により、ほどほどに黄みがかっていて、やや醤油を思わせる熟成香。
みずみずしさはそのままに、枯れたリンゴの酸。甘みは淡くカラメルのよう。アルコールをあまり感じさせないので、リキュールのようにスルスルと飲める

challenge90 生酛 無濾過生原酒

バナナのような…？

2023/05/03
YATA 伏見店

妙の華

28BY Challenge 90
無農薬山田錦90%
生酛無濾過生原酒
精米歩合90%
アルコール分17度
クリア、涙。味が濃い。飲みやすくないけど、面白い。

初濁り酒。有りです。好き❗️

濁り酒siesta⇨好き

きもと山田錦90%無濾過生あらばしり原酒。ガス感+ジューシィ。低精米でこの味、面白い。

旨口のしっかりとしたお酒でした！

きもと無濾過火入れ純米原酒

特別純米酒 英（はなぶさ）

山廃一段仕込 無濾過生

うん、うまい！
日本酒度9ですが、ドライな感じはありません。バニラ？ヨーグルトのような香りが一口目にやってきます。

山廃なれど甘味が優しく飲みやすい。
香りも、好ましい。
喉越しすっきり。
後味、旨し。
まだまだ知らない酒蔵が、日本酒の奥深さを感じさせてくれます。

きもと無濾過火入れ純米原酒

「特別純米酒」

香りは穏やか。
甘みは抑えめで、乳酸の口当たりから米の旨みがガツンときて、キリリとした苦みでキレます。

ぬる燗で旨みがほっくり開きます。
脂ののった魚と合わせたい！

るみ子の酒蔵
無濾過あらばしり
原酒でかなりしっかりした酒
甘鯛の焼き物と一緒に
薄口の料理でも凄くあいますね

24BY 限定純米無濾過
生原酒
しっかり昔ながらの日本酒って感じ。

きもと無濾過あらばしり純米生原酒

はなぶさ(英)特純。無農薬山田錦。24byとあるが、明らかな古酒熟成感。ダイナミックな入り口。燗もダイナマイトボディ！

ぬる燗で

伊賀の酒。さらっと飲みやすい。

97年もので、カカオみたいな香り。

「特別純米酒6号酵母」風味豊かなやや辛口。