妙の華

きもと無濾過火入れ純米原酒

特別純米酒 英（はなぶさ）

山廃一段仕込 無濾過生

うん、うまい！
日本酒度9ですが、ドライな感じはありません。バニラ？ヨーグルトのような香りが一口目にやってきます。

山廃なれど甘味が優しく飲みやすい。
香りも、好ましい。
喉越しすっきり。
後味、旨し。
まだまだ知らない酒蔵が、日本酒の奥深さを感じさせてくれます。

きもと無濾過火入れ純米原酒

「特別純米酒」

香りは穏やか。
甘みは抑えめで、乳酸の口当たりから米の旨みがガツンときて、キリリとした苦みでキレます。

ぬる燗で旨みがほっくり開きます。
脂ののった魚と合わせたい！

銀座君島酒販にて
三重県の酒は美味しい

るみ子の酒蔵
無濾過あらばしり
原酒でかなりしっかりした酒
甘鯛の焼き物と一緒に
薄口の料理でも凄くあいますね

情熱 純米酒
生酛 無濾過原酒

人肌燗でいただきました。生酛の酸が効いた辛口。日本酒バルきわみ@横浜平沼橋

香りが強いので、食事いらず。

24BY 限定純米無濾過
生原酒
しっかり昔ながらの日本酒って感じ。

きもと無濾過あらばしり純米生原酒

妙の華 challenge90 第11章
きもと無濾過あらばしり生原酒

はなぶさ(英)特純。無農薬山田錦。24byとあるが、明らかな古酒熟成感。ダイナミックな入り口。燗もダイナマイトボディ！

ぬる燗で

伊賀の酒。さらっと飲みやすい。

97年もので、カカオみたいな香り。

「特別純米酒6号酵母」風味豊かなやや辛口。

昨晩は三重県、「妙の華 Challenge90 第八章 きもと無濾過あらばしり純米生原酒」山田錦を90%の精米率で米の特性を生かし、きもとづくりで旨い酒を目指しています。今年で8年目なので第八章！まだまだ完成してないでしょうが、燗酒でどっしりのあらばしり生原酒いただきました。