宗玄

浅野日本酒店にて
がんばれ石川！

宗玄
特別純米酒　純酔無垢
酒米:山田錦
精米歩合:55%
アルコール分:15度

冷酒だとわずかな酸味は感じる
しっかりした味わい
燗酒で55 度で飲んでが旨みがあり口当たりもよい

このお酒も能登地震でかなりの被害が出ているが頑張って欲しい

2024.02.03

宗玄　大吟醸

精米歩合35%
酸味は抑えて日本酒の美味しい甘さと旨みが感じられる
後味スッキリ

香箱とマグロ、恵方巻、いなり

数年ぶりですが、その時も、今も、応援しています！

いしかわもん　純米酒　石川門100%
小伝馬町 神八酒場にて

コクうま
甘くない栗のリンゴ果汁割
今回の能登地震の被災蔵
なにか残ってれば復活可能なのは3.11で実証済みなので立ち上がってくれるのを祈るのみ

玄心 純米大吟醸 山田錦

本醸造
にごり酒

宗玄　純米八反錦
ふっくらとした甘さと軽やかな酸味。

今夜は冷酒としていただく。

練物、洋半生牛肉、水餃子、春菊の和え物。

後日、燗をつける予定。

純米 八反錦 無濾過生原酒

純米 無濾過生原酒 八反錦 R4BY

能登は心配だ。
宗玄は美味い！

純米 雄町
無濾過生原酒

純米無濾過生原酒 八反錦 R4BY 燗酒

宗玄　生原酒
久しぶりの宗玄飲みやすくてスルスル飲める〜

甘過ぎ(笑)

個人的に宗玄といったらコレ！な、しぼりたて生原酒。
要冷蔵でお早めに、という表記があるが、あけたては硬くて開いていない気がしたので常温保管三日目にして、マルメロ、黄桃、白玉、微かにディル、わさびなど。探ると豊かな表情だが、基本的にはフルボディな甘口。とにかく舌触りが蜂蜜のようで粘度を感じるが、ここは菊水ふなくちにも通ずる。
少しだけ加水すると、ハーブのニュアンスと酸が見えてくるので、爽やかな辛口へと変化する。これが何とも心地良い。
燗ではまるで食べ物のような口当たり。もはや甘旨を凝縮したリキュールのようで大変個性的。病みつきになるだろう。
限られた特約店でしか流通していないらしいので（地元以外？）見つけたら買うべき一本。

ご注意！
昨年は半分しか残らなかった。(〃ω〃)
今年は六割残ったけど、台所酒だらけにして怒られた。
宗玄はビニール袋に入れて開けてください。(〃ω〃)

宗玄 特別純米 醇酒
兵庫県産山田錦25%と広島県産八反錦75%のハイブリッド
程良い熟成香としっかりとした深みのある米の旨味が◎
HOT SOGEN の名の如く燗が秀逸
個人的には熱燗から温度変化とともにゆっくりと楽しむのが一興

20230126 石川県珠洲市　宗玄酒造　初しぼり　純米生原酒　能登の銘酒　宗玄の今年度初しぼりです。相変わらず重厚で美味い

宗玄 しぼりたて生原酒
しぼりたてにしてなぜかとろっとまろやかな呑み口、しっかりとした甘味と旨味が◎ アル添され整った滑らかな風味、相変わらず旨い！

宗玄 純米生原酒 石川門 初しぼり
珠洲産石川門100%
Sweetyな香り、きりっと辛口な呑み口
初しぼりにしてしっかりとした米の旨味が◎ 燗やと Acid Flavor が際立ち旨味が増す感じ！

生原酒なんで少し荒々しいけど、安定していて裏切らない美味さ

純米大吟醸 玄心 山田錦

美味しく頂きました②

濃醇パート2