誠鏡
中尾醸造
みんなの感想
吟醸 優等生
アル添え
うまいよ
口に含んでフルーティ、その後グッと広がる
夏の食中酒 をテーマにした人気酒。
米麹の旨味を十分に生かした芳醇系の旨味にやわらかい口当たり
キレの辛口酒です
日本酒度 +8
酸度 1.5
原料米 広島県産米
精米 65磨
酵母 協会1401
中尾醸造 広島県竹原市
1871年(明治4年)、初代である廣島屋儀八が屋号 廣島屋 として創業。
酒銘 誠鏡（せいきょう）は、杯に注いだ酒の表情を鏡にたとえ蔵人の誠の心を味に反映させ、映し出してほしいという願いを込めて命名。吟醸酒醸造が全体の40パーセントを超える。
4代目の中尾清磨が独自のリンゴ酵母の分離 開発、またそのための技術として高温糖化酒母法を開発する。
この酒母法はあらゆる酵母を高純度で培養できる画期的な技術として全国に広まり、以来当蔵では全量がこの酒母法で仕込まれる。
商品情報よりコピー
まぼろし なにこれ！うま！聞いたこと無い蔵で全く期待せずに買ったんだけど予想外！リンゴ酵母というのを使ってるらしい。そらうまいわ！やや華やかでフルーティな香りですっきり後味キリッ。やや水がもちゃっとしてるのは灘の酒に近くていい。
純米生原酒 広島
広島の酒だが、丸みのある味。でも、やっぱり濃い！
食中酒としてもいい！
しぼりたて純米生原酒
誠鏡 純米大吟醸 生原酒 袋しぼり
香りはほんのり甘い吟醸香。
強すぎないので良い感じ。
味は米の旨味がのってる誠鏡らしさはありつつ、
少し微発泡。
良い意味で濃さのある誠鏡を綺麗？にしたお酒。美味しいわこれ。
番外品 純米雄町八拾 生詰 2018'11'3
幻 純米大吟醸(赤箱)
純米無濾過生原酒 新酒
純米生原酒
なかなかのうまみ。
まろやかでわずかにとろみを感じる。でもキレ良し。ウマい。広島だけに牡蠣と合いそう。
純米吟醸まぼろし ひやおろし。ひやおろしらしい落ち着いたマイルドな旨味、軽い苦味と柔らかな酸味がすっと喉元を過ぎる。
飲みやすい辛め
あさことさんちゃ
メロンの様な香りが👍
味わい深い感じ〜〜！
お熱だとまた全然違って美味しい
口に近づけると、まず香りよく、口に含むと嫌いでないピリピリ感、そして呑み込むときのわずかな苦味もいい感じです。
本日の肴、きゅうりのピリ辛和え、お刺身、秋刀魚のしそ巻きフライ、あいますよー。
旅行先のホテルで呑んで美味かったので買ってきた。米の風味があってうまい。
番外 無濾過生原酒
辛口です
旨みが強い、甘口、まろやか。
辛口、香り、後味よし、冷やしてこの時期美味い😋
吟醸 まぼろし
酵母 ー 度数 16度
酒米 ー 精米 58%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
29BY 30.4 346円/180ml
5月17日開栓。広島出張のため地元のお酒を購入。上立ち香は微かにモワッと。口当たりは若干のトロミ感。アル添らしい辛味を感じつつ、十分な甘旨味とコク。苦味も適度でコンビニで買った割には結構旨い。
純米雄町８０ 無濾過生原酒
雄町米の酒はどうしても気になります。無濾過原酒なのに甘さ控えめでスッキリした後味に、バランスの良い酸味が広がります。雄町自身を味わうこの幸い…
広島のジャパン。雄町。甘さと酸味の絶妙なバランス。飲み口は意外にサラッとしているので、ドンドンいってしまう、お酒です。。。