昇龍蓬莱

阿波山田が飲みたくて昇竜蓬莱に強い酒屋で購入。R5BYだが色調は黄金色で期待値があがる。
含むと粘度の高さに驚きつつ、熟しているのに白玉の香り、藁、黄桃、ディル、微かに葡萄の皮、グラッパや焼酎に通じるものがある香り。余韻にキュウリやスイカの皮みたいな優しい青さが気持ち良い。舌触りは濃密なのに棘が無く、どろっとした米シロップ？を飲んでいる気になる。癖が無いしほんのり甘さと旨さの余韻が伸びていて、キレは強くないのに舌に残らない。旨味のフェードアウトが大変綺麗。大振りのワイングラスが特徴掴めて面白い。
燗ではキレが出始める、が、もの自体の角が取れまくってるので飛び切り燗でも昇龍してしまいそうな旨さ。正直、ここの蔵の酒は何度か飲んだことがあったけれど今一つ心に響かなかった。完全に概念を壊してくれた滑らかな旨酒。芳醇というには淡麗寄りなのに、飲み応えと優しさと強さは飲んだものにしか理解できないだろう。
米は癖強だが水質や空気の影響だろう、絶妙なバランスだ。ある程度の様々な味わいを経験している方でないと良さが感じられないかもしれない、繊細さもある芸術的なバランス旨酒。

きもと純米　やまだ錦75

きもと純吟 雄町60 槽場直詰 無濾過生原酒限定品 R1BY

きもと特別純米 美山錦60 槽場直詰 無濾過生原酒 R1BY

きもと特別純米 槽場直詰 無濾過生原酒 美山錦60 R1BY

きもと純米吟醸　槽場直詰　無濾過生原酒　限定品　雄町60 R1BY

きもと純米吟醸　槽場直詰生原酒　ノ貫式　出羽燦々

きもと純吟　槽場直詰　雄町60 無濾過生原酒

生酛純米 阿波山田錦七五 槽場直詰 無濾過生原酒
原料米：徳島県産山田錦
精米歩合：75%
日本酒度：+3
酸度：2.5
アミノ酸度：ー
アルコール分：17度
使用酵母：協会7号
醸造年度：30BY (2018BY)
製造年月：2019.04

生酛純米吟醸　雄町60 無濾過生原酒限定品

きもと純米　槽場直詰無濾過生原酒　山田錦75 R1BY

生酛純米阿波山田錦75槽場直詰無濾過生原酒
絶品。

きもと純吟　槽場直詰　無濾過生原酒　雄町60 限定品

きもと特別純米　槽場直詰　無濾過生原酒　美山錦

きもと純米 槽場直詰無濾過生原酒 山田錦

生酛純吟 雄町60 槽場直詰 無濾過生原酒

きもと純米吟醸 槽場直詰 無濾過生原酒 山田錦

きもと特別純米 槽場直詰 無濾過生原酒 美山錦

きもと純米吟醸 槽場直詰 無濾過生原酒 山田錦

飲みやすい。美味しい。

生酛 純米 槽場直詰 無濾過生原酒 雄町60

生酛純米 槽場直詰 無濾過生原酒 山田錦75

生酛純米 阿波山田錦77 27BY

岡山県産雄町100％で60％精米

生酛純吟 八反錦60