昇龍蓬莱
大矢孝酒造
みんなの感想
三鷹三日月酒房にて。初めて呑む先輩とサシで。生ビールの後の一杯。柔らかくて甘い飲み口。
きもと 純吟 山田錦60 ひやおろし 限定品
きもと純吟雄町60
冷酒で堪能、次回はお燗で頂きたい一品
【ひやおろし】純米吟醸(精米歩合60％)、生酛、徳島県産山田錦100％、日本酒度+9、アルコール分15度
清澄度高く透明。
香り米香を強く感じる。
口当たりは、米の甘味と酸味。
シュワ感をかんじます。
抜栓したてで喉を突く感じがありますが、明日以降は柔らかくなるかと思います。^_^
きもとの阿波山田錦。
開けて四日後の再レビュー。
上立ち香にバナナ、セメダインが強まるが、味わいの変化は少なかった。土感も期待したが無し。
ドライで甘味は控え目な仕上がり。苦味は殆ど無く、アフターに酸と辛さの絡まり具合が塩気に似た個性となる。アイラモルトの様。
燗では旨味の広がりが増したように感じる。微発泡が落ち着くと本領発揮する傾向は他蔵と共通。微かに甘味が感じられるのも立体感があって良い。
きもとならではの燗上がりの楽しさを感じさせてくれる良酒。であるが、山田錦のポテンシャルなのか、蔵の凄さなのかは飲み比べ検証の余地がある。
2021/10/30
KITTE名古屋YATA
きもと純吟 出羽燦々55
槽場直詰無濾過生原酒
アルコール分 17度
精米歩合 55%
日本酒度 +1
原酒の力強さと個性的な味わい
生酛純米 KWBバージョン 木鶏
山田錦 75%
木の花
生もと 純吟 無濾過生原酒
昂龍蓬莱 神奈川
生酛吟醸 薄濁り
スカッと爽快な夏向きな
日本酒。後味が、酸っぱく
美味しいです。
生酛の純米酒
微炭酸で生酛の中でも飲みやすい。
生酛独特の味というよりはフルーティーの香りで濃醇な感じも残しつつキレが良い。
昇龍蓬莱 生酛純米 阿波山田錦75
残草蓬莱は良く呑んでますが、昇龍蓬莱はお初になります。ガツンと75%らしい濃さで、甘味も酸味も強い、割と好きなタイプ。店主が、温度高めの燗もいけると言っていたので、ちょっと楽しみ。
昇龍蓬莱 生もと純米 山田錦75 漕場直詰生原酒 一口めからガツンときて、野太い旨みを感じます。
やや甘、夕張メロンのようなジューシー感。飲みごたえあり
昇龍蓬莱 生酛 特別純米
槽場直詰生原酒 30BY 小汲水仕込
特濃極甘❤️超限定品
フレッシュ濃醇旨口。ボリューム&コクのある甘旨味に力強い酸。濃いめの味わいで飲みごたえある。3〜4の評価。
矢島酒店で購入
720ml（冷酒）
ひやおろし 生酛純米吟醸
辛口美味しい！
きもと特別純米 美山錦60 槽場直詰 無濾過生原酒
生酛 純米吟醸 山田錦60 弐年熟成
樽場直絞り生原酒
極甘特濃
そのまま。
昇龍蓬莱 きもと純吟 辛口師匠、勘弁して下さいよ。 ◆ジューシーな旨み&酸、ガツンとキレる大辛口!
日本酒度+16まで長期低温発酵にて完全醗酵させました。
本来ですと上槽後、火入加水の予定でしたが、あまりの出来の良さに槽場直汲みにて生原酒で採りました。
約半年感、蔵の氷点下冷蔵庫にて貯蔵したことで搾りたて時より、旨味が増しジューシーな酸と共にスカッと爽快な喉越しをお楽しみいただけます。
空気中にほとんど触れる間もなく瓶に詰めますので醗酵中に発生する自然の炭酸ガスが豊富に含まれているので舌先をピチピチと刺激するガス感がたまらなく旨いです。
甘口で濃厚、しっかりした味
生酛純吟 雄町60 槽場直詰 無濾過生原酒 限定品
昇龍蓬莱 生もと純米 山田錦75 槽場直詰生原酒
ほんのり柑橘系の上立ち香から〜のフレッシュな甘旨酸が絶妙に広がりす〜っとキレる！生原酒ならではのチリチリ感とガツンとインパクトのある旨味はホントたまりませんね〜！w
これ、まいう〜！www
生酛純米 山田錦 ヒトナツ超えの限定