七本鎗

七本鎗 冨田酒造 純米 玉栄
滋賀県

新酒のキンキン感とにごりのコテコテ感と発砲のプチプチ感が互いに中和しあって絶妙の三角関係を築いている。その結末は後口に確実に残る旨味として結晶している。めでたしめでたし。

冬季限定 純米 活性にごり酒

純米大吟醸 渡船 6号 50％
協会901号酵母

七本槍 純米 しぼりたて生原酒

山廃純米 琥刻 2011(冨田酒造有限会社)
産地:滋賀県長浜市
アルコール:16度
日本酒度:不明
酸度:不明
使用米:玉栄
精米歩合:60%
酵母:不明
製造:2011

家飲み用に購入。
6年熟成酒。
色はやや黄色。
褐色まで変化しておらず、まだ熟成が浅い印象。
常温で楽しむ。
香りはほのかな熟成香。
口当たりは、わずかなフルーティさ。
最後に、ほっとさせる渋みと奥深い旨味がわずに滲んでくる。
おいしいけど、熟成酒としては若い印象。
2000円以下なら、買うけど、今の価格ならためらうかも。

飲みやすい。
食中酒向き。
重くなく、軽くなく。

渡船

山廃純米 琥刻
酵母 ー 度数 17度
酒米 玉栄 精米 60%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
22BY 29.10 3240円/720ml
10月23日開栓。某酒店の頒布会で購入。6年熟成させたもの。熟成らしい色付。上立ち香は昔の日本酒風情。口当たりはサラッと、酸味が強い中の同様に強めの苦味。背景の甘旨味がありつつ、酸味が結構あるためか意外とキレが良い。2日目以降、苦味が落ち着き旨味が感じられ旨い。11月25日完飲。

純米80%精米@焼きトンセンター

純米 山田錦火入れ

深みあり、好き

七本槍をぬる燗で。香りが膨らむ。冷房の冷え冷えの中で、ぬる燗なんて最高です！

純米 玉栄

純米大吟醸 渡船6号

すっきりとして、やや辛口。蒸し暑い今の時期に合う酒。

昨酔の友一人目。朧さん頒布会品。稚拙な表現ですが(;^_^A、厚みある酸味が特徴的。前面に出てくる酸味をすっきりした旨味で支えてるような。温度変化楽しむ前にスカッと吞みきってしまいました。(笑)

スッキリさっぱりでやや旨味が足りないか

純米酒 蔵付天然酵母
酵母 蔵付天然酵母 度数 15度
酒米 玉栄 精米 60%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
26BY 29.2 1944円/720ml
3月18日開栓。某酒店の頒布会で購入。2年熟成させたもの。熟成らしい色付。上立ち香はモワッとしたもの。口当たりはサラッと、酸味が強いが苦味も比較的ある。背景の甘旨味も感じられるが、酸味が結構あり意外とキレも良い。二日目以降、香りも若干さわやかで、味わいは旨酸っぱ苦味で旨い。3月20日完飲。

純米酒
搾りたて生原酒
吟吹雪

長谷川酒店の店員に熱燗で薦められた。ぬる燗でも冷やでも良い

磨きがほとんどないのに、香りと甘みのバランスが絶妙。少し絡みはあるけど後味すっきり。

しっかりしてて芳香。
これは肉にも負けないね。

七本槍 搾りたて生原酒 中取り玉栄

しっかり味が乗っています。
柔らかい酸味が味の主役で、辛味もわずかに感じます。
生酒の瑞々しさを残しつつ、全体的には落ち着いた味わい。

Shichihonyari Shiboritate Nama Genshu.
七本槍 搾りたて 生原酒。
Purchased at Sakagura.

辛口の濁り。うまい！