澤姫

がっつり酸が効いてる！

澤姫 山廃純米 ひとごこち オール栃木 熱燗が旨い

スッキリ、栃木の味？？

昨宵の友二人目。前々から気になってた人。キレイにスルッと流れていくタイプ。自分を主張するのではなく引き立てる食中酒でしょうか。あっと言う間に無くなっちゃう。(笑)

澤姫プレミアム。「ゆるゆる呑めて、じわじわ旨い」杜氏自らその一年で1番いい出来の純米吟醸酒を無濾過のまま火入れした、と裏ラベルにある。アルコール度数17度。冷たく飲むと旨みがつぼみのままで幾分か花開いて欲しいと感じる。燗してもそのまま燗では辛く、一割加水でなんとかなった。何年か寝かせたらもっと柔らかく美味くなるような気がする。濃い味の料理には確かに合う。

特純しぼりたて生酒。冷たく呑むと新酒らしい酸の暴れ方が爽快。燗すると酸味が際立つが、やらしさは感じず、濃醇旨口となるが、どちらかと言えば、冷酒で飲む方がこの酒の良さを体感できるかもしれない。