澤の花

長野県佐久市産。純米吟醸辛口深みのある味。精米歩合50%

夕涼み 純米吟醸

夏夕涼み 純米吟醸
すっとした酸甘が後ろ手に辛を引き連れて駆け抜けていっちゃう。口当たりから含み香まで、終始スッキリ。今時期の休日の夕方にぴったりです。昆布締めの鯛、味が収斂してシュッとしていい。エシャロット、シュッ辛に。きゅうり糠漬け、さっぱり。アテたほうがよりすっきりするから、どんどん無くなっちゃう。しかし、このスッキリ感、薄いんじゃないところがいい。これは大いにありっすねー。全部飲みまっす！
四合1500くらい

beau michelle
変わり種、ワインのような飲み味で、日本酒っぽくない。ライトなので、日本酒飲んだことない人にもおすすめ

純米吟醸 無濾過生原酒
わりとしっかりした甘酸の口当たり。喉元過ぎるあたりで辛がぶわっと広がり、ふわっとしたビター感を伴いながらゆっくりいなくなる。度数分の腹落ち感あり。鰹のたたき、重さがとれて酸が出た。切れもいい。高菜漬物もいい。アーモンドチーズ、シュパァっと切れた。アテると角がとれていいですねぇ。んまいっす。不躾を承知でわずかに加水してみたら、うん、こっちのほうが、、。失礼ですみません。でも火入れを飲んでみたくなりました。ので星4 で。
四合1400

純米吟醸

純米吟醸 ひまり 製造年月 18.12
蔵出年月 19.2

ボーミッシェル
ワインっぽい
すごい

純米吟醸 甘めでしっかりめ 精米歩合 60% 17度
ひとごこち 使用

苦味と酸味が来て、余韻が残る。

純米吟醸 生

まずは上澄みを。
軽く甘い香りです。
チリチリとした質感で、
南国寄りな甘さがふわっと広がり、
あまり酸味を感じなく甘い余韻です。
これでも充分美味しいです。
撹拌します。
かなりにごります。
軽くチリチリする質感。
キリッとしますが甘みがほんのりとあり、
苦味でシメます。
なかなか美味しいです。

生酛 特別純米 60%
鈴しろ

ボー ミッシェル スノーファンタジー
冬季限定 うすにごり生原酒

純米やや辛口

純米吟醸 超辛口

Beau Michelle
ビートルズを聴かせて醸したお酒。ワインの様な酸味と淡い甘みが素敵
原料米:国産米
アルコール:9度

燗でいただく。色は黄金色で甘さはかすかで辛味もあとから感じる。お燗を軽めに入るには適している。

夕涼み 純米吟醸 美山錦 50％
鈴しろ

スッキリしてて美味しい。

ひまり 辛口純米 60％
鈴しろ

佐久市@長生庵

旨口芳醇、甘いが、甘すぎず。口当たり、残り香も良い。この値段は知りませんが、バランス最高。

Limited Edition 純米吟醸 美山錦50 中取り 直汲み 無ろ過生原酒
酵母 ー 度数 16度
酒米 美山錦 精米 50%
酒度 ±0 酸度 1.6 アミノ酸度 0.9
29BY 30.1 1836円/720ml
2月6日開栓。某酒店の頒布会で購入。町田酒造、美山錦との飲み比べ。上立ち香は甘く爽やかなもの。先ず苦甘味。思ったより酸味が控えな感。比較的尖りが無くまろやかな味わいだがじわじわと苦味を感じる。町田酒造の方が旨味が圧倒的。2日目以降、苦味は抑えられ甘味が十分な感。2月8日完飲。

澤の花 Limited Edition 28BY 純米吟醸 美山錦50 中取り 直汲み 無ろ過生原酒 籠酒店頒布会 限定酒