「澤乃井」は、濃厚な甘みが際立つ特別純米原酒であり、少しチョコレートのような風味が感じられる。飲み口はしっかりとした旨味があり、スッキリしているが甘味も感じられる。強めのガス感があり、後味に上品な甘さが残る。全体的にスバラシイ味わいで、どんな料理にも合うオールマイティな日本酒とされている。
