セトイチの中ではおとなしめ？な感じでしょうか。香りも控えめ、舌触りはなめらか、飲み込むときは微かなアルコール臭。置いておくと、香りも味も飛んでしまう気がします。タコのマリネ、蓮根の天ぷらは、苦味が出ますが、しいたけのバター焼き、サーモンの握りにはあいましたよ。
